Bogato, la "grande petite pâtisserie"
La belle et grande pâtisserie en France est assez largement marquée par les mains expertes et les esprits créatifs d'hommes de talent comme Pierre Hermé, Christophe Michalak, Philippe Conticini ou encore Franck Fresson. N'en déplaisent à ces génies pâtissiers, les femmes ont aussi leur mot à dire, et pas seulement pour confectionner ces satanés cupcakes, whoopies et autres gâteaux américains qui n'ont d'intérêt que leur design !
Mon billet du jour va vous présenter le travail de l'une de ces jeunes femmes qui rivalise de créativité dans son antre très girly... Bogato ! Comme son nom l'indique, cette pâtisserie installée près de la très commerçante rue Daguerre, dans le XIVème arrondissement parisien, propose aux gourmands, petits et grands, de beaux mais aussi délicieux gâteaux !
Plus qu'une simple pâtisserie, Bogato propose également des bonbons, des livres, des accessoires de cuisine et de déco pour un voyage gourmand et ludique. Un salon de thé avec quelques places a aussi fait son apparition très récemment pour vous permettre de déguster l'une des magnifiques créations pâtissières de la maison en sirotant un chocolat chaud, un thé ou un jus bio.
Bogato est né de l'initiative inspirée d'Anaïs Olmer, qui exercait ses talents artistiques dans la pub avant de passer un CAP pour réorienter sa carrière dans le sucré. Elle s'est entourée d'une équipe de 4 pâtissières pour assurer la confection de pâtisseries avec notamment comme activité principale la production de gâteaux sur mesure pour les enfants mais aussi pour les grands qui souhaitent fêter tout type d'événements.
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Il était une fois : framboisier |
Escarpin : framboisier, crème légère à |
Tout est possible pour cette belle équipe : des gâteaux en forme de princesse, supers héros, voitures, meubles... Comptez entre 100 et 150€ pour un gâteau pour 10 à 15 personnes. L'ensemble des créations sont élaborées à partir de produits sélectionnés pour leur qualité, mais aussi de farine et du sucre issus de l’agriculture biologique, de beurre et de crème AOC. Aucun additifs, ni conservateurs ne sont utilisés.
Retour en photos sur ma petite dégustation de 2 pâtisseries...
Sweetburger : Le visuel est superbe, on s'y croirait ! avec un pain fait avec des coques de macaron, un steak qui prend vie à travers une ganache au chocolat, quelques feuilles de menthe fraîche qui remplacent la salade, une tranche de fromage réalisée à partir d'une fine pâte d'amande et un ketchup qui est en fait une crème à la framboise. J'ai adoré même s'il vaut mieux avoir une grande bouche pour le déguster "comme un burger" ! L'association des saveurs, si elle n'est pas super originale, est parfaite avec un choix de produits qui se marient à merveille. C'est assez rigolo de retrouver, comme dans les "vrais" burgers, les saveurs des différents couches qui se dévoilent successivement avant de fusionner dans un tout délicieusement gourmand.
Tartelette au Carambar : la pâte est ferme et croustillante avec un bon goût de beurre et une crème au carambar au caramel légère et parfaitement équilibrée avec une subtile amertume de caramel qui marquera vos papilles pour de longues minutes. J'ai beaucoup aimé également même si le design est bien plus classique que pour le Sweetburger !
Je vous propose pour finir une visite en vidéo de Bogato :
Mon avis : visiter Bogato, c'est faire un voyage délicieusement regressif en enfance, autant grâce au décor tout en couleurs de la boutique que pour l'offre pléthorique de bonbons, de sablés et de gâteaux rigolos. Son slogan exprime bien le ressenti que l'on peut avoir en s'y rendant : "la grande petite pâtisserie" ! Les créations que j'ai goûté étaient excellentes avec un vrai coup de coeur pour le Sweetburger. Le rapport qualité-prix des "petites" pâtisseries est franchement très bon donc n'hésitez pas si vous souhaitez faire plaisir à vos enfants pour leurs anniversaires ou surprendre vos amis ou votre famille avec un objet pâtissier beau et bon ! Merci à Louise de raids-patisseries.com pour cette belle découverte
Bogato
7 rue Liancourt, 75014 Paris
ouvert du mardi au samedi de 10 heures à 19 heures