Le Marché au Gras & aux Truffes de Périgueux
Je vous convie aujourd'hui à une petite visite en vidéo du Marché au Gras & aux Truffes de Périgueux, que j'ai eu la plaisir de découvrir lors d'un week-end à la découverte de la Truffe du Périgord.
Situé Place Saint-Louis, ce marché - ouvert chaque mercredi et samedi entre le 03 novembre 2012 et le 23 mars 2013 - permet aux producteurs de la région de proposer au public leurs superbes produits orientés autour du canard, de l'oie, sans oublier la truffe.
En visitant ce marché, on découvre qu'à l'image du cochon, tout est bon dans le canard ! Installés sous une grande tente, les producteurs locaux propose pêle-mêle des foies gras frais, des magrets, des aiguillettes, des carcasses, des ailes, des cuisses, des cous, des peaux, de la graisse, des gésiers, des coeurs mais aussi des produits confectionnés autour du coin-coin et de sa cousine l'oie (rillettes, terrines, sanguette...).
Outre ces producteurs spécialisés dans les palmipèdes gras, on trouve également sous cette tente un marché aux truffes organisé par la fédération des trufficulteurs du Périgord.
Visite en vidéo...
Marché au Gras & aux Truffes
Place Saint-Louis - 24000 Périgueux
Ouvert chaque année de novembre à mars