Orléans : le Cotignac d'Orléans
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Entre la pâte de fruit et la gelée, le Cotignac d'Orléans est connu depuis le XVème siècle où il a rapidement pris place à la Cour du Roi. Il faisait notamment partie des cadeaux offerts aux invités de marque, tradition qui perdure de nos jours lors de la réception des Chefs d'Etat. Obtenu à partir de 2/3 de jus de coing et 1/3 de sucre, le Cotignac d'Orléans se déguste traditionnellement en cassant un morceau du couvercle de la boîte en épicéa dans laquelle il est proposé pour s'en servir de cuillère. Tarif : environ 80€/kg