[Paris Cocktail Trip - 1/12] : le Prescription Cocktail Club
Si Londres est depuis belle lurette la capitale européenne du cocktail, on voit poindre depuis 2 ans sur la France et notamment Paris, une véritable vague "mixologique". La mixologie étant l'art des mélanges pour élaborer des cocktails. Jusqu'à peu, l'offre de cocktails de qualité se cantonnait essentiellement aux bars des grands hôtels. Aujourd'hui, ce sont presque tous les quartiers de la capitale qui accueillent des bars "trendy" qui dépoussièrent l'image "vieillotte" du cocktail en proposant des créations originales aux associations insolites, mais aussi des cocktails personnalisés.
Depuis plusieurs semaines, nous avions envie avec mon pote Edouard de faire une petite tournée de ces nouveaux endroits tendances mais aussi des "institutions" parisiennes pour nous faire une idée des nouveautés et des évolutions de ce secteur en pleine expansion. Nous avons donc décidé de nous lancer dans un "cocktail trip" en 3 actes et 12 étapes parisiennes. Nul besoin d'édicter des règles pour savoir comment orienter nos choix. Il est implicite que les cocktails originaux et innovants seront privilégiés aux classiques du genre !
Nous avons débuté ce "rallye cocktails" lundi dernier en commençant par deux bars à l'esprit novateur (Prescription Cocktail Club et The Club) suivi de deux adresses plus classiques qui font référence depuis des décennies (Rosebud et Closerie des Lilas).
Pour commencer, je vous propose de découvrir l'une des adresses tendance du moment, située à Saint-Germain des Près, le Prescription Cocktail Club.
Ouvert depuis deux ans, ce lieu appartient aux mêmes proprietaires que deux autres spécialistes parisiens du cocktail qui font parler : le Curio Parlor (que nous testerons dans l'acte 2) et l'Experimental Cocktail Club.
Le cadre de ce lieu est sobre et élégant avec lumière tamisée et musique lounge qui créaient une atmosphère feutrée et intimiste, favorisée il est vrai par l'affluence plutôt confidentielle d'un lundi soir. Quoiqu'il en soit, l'accueil fût charmant et agréable.
Concernant les cocktails, la carte propose 5 classiques mais surtout 12 créations originales et raffinées. Nous avons testé...
Pour Edouard (à gauche)... Mary Jane (13€) : Rye whisky Rittenhouse (un whisky américain remis au goût du jour dans les années 2000), miel d'agave, blanc d'oeuf, jus de citron jaune, Perrier, noix de muscade et feuille d'hysope (utilisé comme condiment dans la cuisine mais aussi dans la composition de certaines liqueurs).
Pour moi (à droite)... Jasmine (13€) : Gin Citadelle infusé au thé au jasmin (le Gin Citadelle est l'un des rares gin français. il est élaboré à partir de 19 épices et fût élu meilleur gin au monde en 2008), Elderflower Cordial (liqueur sans alcool à base de fleurs de sureau), Peychaud's bitter (liqueur amère à base de gentiane, d'épices et d'herbes créée à la Nouvelle Orléans en 1793 par le pharmacien Antoine Amedie Peychaud), pamplemousse et citron pressé.
Nous avons enchainé avec, pour Edouard... Cueillette de Mr Allouette (13€) : Pisco Waqar (le pisco est l'alcool national chilien. Il s'agit d'une eau de vie à base de raisin muscat), miel de tilleul, poire, blanc d'oeuf, jus de citron jaune et noisettes concassées.
Pour moi... Mazarini Antoinette (13€) : Pimm's Cup n°1 (alcool anglais à base de gin), elderflower (boisson à base de fleur de sureau), rose & raspberry Cordial (jus de framboise et de rose), fraises fraîches, citron jaune pressé et champagne.
Notre avis : un endroit très agréable avec des cocktails assez sucrés et dans lesquels l'alcool ne prend pas le pas. Le mariage des saveurs est très agréable avec une ligne directrice plutôt douce, fruitée et florale. Petit bémol sur la forme qui ne présente aucune surprise. Possibilité de déguster des mini-burgers (sauf le lundi).
Prescription Cocktail Club
23 rue Mazarine - 75006 Paris
du lundi au jeudi de 19h à 02h, vendredi et samedi de 19h à 04h, dimanche de 19h à minuit
Métro : Mabillon ou Saint-Michel
Découvrez une sélection d'ingrédients et ustensiles pour préparer vos cocktails
A découvrir également :
[Paris Cocktail Trip - 2/12] : The Club
[Paris Cocktail Trip - 3/12] : Rosebud
[Paris Cocktail Trip - 4/12] : La Closerie des Lilas
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