Dégustation de serpent en Chine
Merci à Julien L.
Et un p'tit serpent pour déjeuner... sur un marché de Shanghai ! avec en cadeau, et pour de prétendues vertus curatives et aphrodisiaques, la bile du serpent à déguster dans un mélange avec de l'alcool de riz. Il est également très courant de se voir proposer le sang du serpent.
Sa chaire blanche et son goût rappelle à certains le poulet et à d'autres la grenouille.
En Chine le serpent est un mets très apprécié qui se consomme de façons très diverses : chips de peau de serpent, serpent frit ou en ragout et la fameuse soupe de serpent