The Musket Room* (New York), ambassadeur de la gastronomie néo-zélandaise contemporaine
Le Chef Matt Lambert (photo : WSJ.com) Au cours de son apprentissage au sein de plusieurs tables néo-zélandaises à Auckland et à Wellington - notamment Red, une table aux accents méditerranéens, ou encore The Grove de Michael Meredith - le chef kiwi Matt...
Estela, bistronomie new yorkaise à la mode méditerranéenne !
Si à New York, Brooklyn offre aujourd'hui un incroyable réservoir de belles tables dans l'air du temps, le quartier de Nolita - pour "North of Little Italy", un quartier du sud de Manhattan qui s'étend à l'est de SoHo, au sud de NoHo, à l'ouest du Lower...
Poulet-Purée, le poulet dans tous ses états !
Le monoproduit est le concept du moment dans l'univers de la restauration. Après les boulettes, le croque-monsieur, le fish & chips ou encore les profiteroles ou le tiramisu, c'est au tour du poulet de trouver son adresse parisienne (à Boulogne-Billancourt...
Mori Yoshida (Paris), un japonais qui rivalise avec les grands pâtissiers/chocolatiers français !
Terre d'asile pour de nombreux chefs japonais qui n'hésitent plus à y ouvrir leur restaurant, la France accueille aussi de nombreux pâtissiers/chocolatiers nippons qui sont bien décidés à se faire une place au pays de la pâtisserie et du chocolat haut...
Les nouveaux étoilés & les rétrogradations [Guide Michelin 2015]
DECOUVREZ LE PALMARES DE L'EDITION 2017 DU GUIDE MICHELIN EN CLIQUANT ICI Chaque année, l'annonce de l'attribution ou de la suppression des étoiles par le Guide Michelin met en effervescence le monde de la gastronomie française. Rien de plus normal quand...
Eiffel Tower Restaurant, table gastronomique de la Tour Eiffel... à Las Vegas !
Las Vegas est une ville incroyable avec son légendaire strip qui accueille une ribambelle d'hôtels, plus incroyables les uns que les autres. De la réplique de la Tour Eiffel à l'hôtel Paris en passant par le Venetian - plus grand hôtel du monde avec ses...
Heimat, la trattoria contemporaine par Pierre Jancou !
Un restaurateur atypique Pierre Jancou se serait-il embourgeoisé ? On avait laissé ce personnage atypique de la gastronomie parisienne au look de gavroche rue des Petites Écuries, dans le très bobo Xème arrodissement avec Vivant Table et Vivant Cave,...
Le Liban s'éveille au chocolat avec Maya Maalouf Kanaan (M de Noir) !
Si le Mexique est considéré comme le berceau du chocolat, et que tous les pays du monde en proposent sous une forme industrielle (merci Nestlé, Cadbury, Hershey's ou Mars !), ce sont des pays comme la France, la Suisse ou la Belgique qui ont donné ses...
Gare au gorille prend place dans le XVIIème (Paris)
Le Chef Après le lancement remarqué (et plutôt réussi) de Table 12 de Vincent Crépel , une autre adresse parisienne a fait parler d'elle en cette fin d'année 2014 avec son nom qui fleure bon Brassens et sa gouaille légendaire : Gare au Gorille. Ce projet...
Dessance, comptoir gastronomique de dessert à l'assiette
Dans la sphère culinaire d'aujourd'hui, de la restauration aux commerces de bouche, l'heure est à l'hyperspécialisation avec le développement d'une multitude de concepts plus ou moins réussis. Le sucré est bien évidemment concerné avec de nombreux concepts...