Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

27 Mai 2014

Kikunoi Honten*** (Kyoto), le goût des saisons

La cuisine Kaiseki, c'est manger les saisons ! Le Japon abrite aujourd'hui le plus grand nombre de restaurants étoilés Michelin au monde avec notamment 32 tables distinguées par 3 macarons (contre 27 pour la France/Monaco). Parmi ces restaurants de haute...

#Japon, #Kyoto, #Restaurant, #Ryotei, #Kaiseki, #Etoilé, #Cuisine asiatique, #Cuisine japonaise, #Murata, #€€€

25 Mai 2014

Les seventies en bonbons !

Alors qu'en France, la confiserie a une longue histoire artisanale avec plus de 600 spécialités régionales qui s'inscrivent dans un patrimoine culinaire, aux Etats-Unis, elle s'est faite industrielle et a émergé au début du XXème siècle. Elle a longtemps...

#Etats-Unis, #Bonbons, #Confiserie, #Nostalgie, #Sucre, #Années70, #Culture

22 Mai 2014

Les huîtres de Mali Ston (Croatie)

Huîtres de Mali Ston (photo : jlanza29/VirtualTourist.com) Situé au sud de l'isthme de la péninsule de Peljesac (Adriatique), en Croatie, le petit port de Mali Ston est réputé pour ses produits de la mer et surtout pour ses huîtres bien charnues considérées...

#Croatie, #Produits de la mer, #Huîtres, #Mali Ston

19 Mai 2014

Les saisons des fruits, légumes, viandes et produits de la mer !

Qu'on se le dise, il n'y a que des avantages à consommer des produits de saison... :: C'est soutenir les producteurs locaux en limitant les intermédiaires, que cela soit dans les marchés, dans la vente directe ou dans les dispositifs associatifs qui proposent...

#Produits, #Produits de la mer, #Saison, #Légumes, #Fruits, #Viande, #Poisson, #Champignon

18 Mai 2014

Wochi Spicy (Shanghai), cuisine le Sichuan

Shanghai est la ville symbole de la nouvelle Chine, moderne et internationale. Les énormes centres commerciaux et les buildings modernes pullulent, notamment dans le quartier de Pudong qui fait face au Bund, célèbre promenade aux immeubles de style Art...

#Chine, #Shanghai, #Restaurant, #Sichuan, #Cuisine asiatique, #Cuisine chinoise, #€€

17 Mai 2014

Déjeuner à Chantilly...

La Chantilly... on cède (presque) tous à cette gourmandise coupable, ambassadeur prestigieux de la gastronomie associé à l'histoire de France et à ses fastes. Le Château de Chantilly avec son parc, ses Grandes Écuries et son Musée vivant du cheval. L'invention...

#France, #Chantilly, #Château, #Histoire, #Recette, #Pâtisserie, #Culture

14 Mai 2014

Kuromon, le plus ancien marché d'Osaka

Visiter un marché est sans doute l'un des meilleurs moyens de découvrir une ville ou un pays pour s'imprégner de sa culture, en partant à la découverte de ses produits et habitudes alimentaires. Lors de mon passage à Osaka, il était donc normal pour le...

#Japon, #Osaka, #Marché, #Asie, #Street-food, #Produits

10 Mai 2014

The Ravenous Pig (Orlando), la bistronomie à l'américaine

Bistronomie en France, gastropub en Angleterre... difficile de dire qui est à l'origine de cette mouvance, véritable mélange de genres consistant à proposer une cuisine de bistrot/pub authentique, revisitée en mode gastro, dans un cadre de bistrot/pub...

#Etats-Unis, #Floride, #Orlando, #Restaurant, #Gastropub, #Bistronomie, #Cuisine américaine, #€€€

23 Avril 2014

Txepetxa (San Sebastian), temple des pintxos aux anchois !

Si la finger food fait partie des traditions culinaires de nombreux pays avec par exemple les petiscos portugais, les cicchetti vénitiens, les célèbres tapas espagnols et même les sushis japonais, elle représente aujourd'hui une tendance majeure et fortement...

#Espagne, #San Sebastian, #Pays Basque, #Bar, #Tapas, #Pintxo, #Produits de la mer, #Fast-food, #€€

22 Avril 2014

Sur-Mesure** par Thierry Marx

Le Chef Atypique, médiatique, charismatique, attachant... voici quelques uns des qualificatifs employés régulièrement pour parler de Thierry Marx, chef emblématique connu du grand public pour sa participation en tant que juré de l'émission Top Chef (M6),...

#France, #Paris, #Restaurant, #Etoilé, #Hôtel, #Cuisine créative, #€€€€€, #Marx