Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

15 Avril 2014

La cuisine créative d'Atsushi Tanaka s'installe à Paris avec AT

Le Chef C'est grâce à un livre de Pierre Gagnaire qu'Atsushi Tanaka découvre la cuisine à l'âge de 17 ans, avec comme secret espoir de travailler un jour aux côtés du chef triplement étoilé. Il réalisera son rêve en 2006 en rejoignant la brigade du restaurant...

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9 Avril 2014

Oka, rencontre des gastronomies française et brésilienne

Depuis plusieurs années, la mondialisation s'est immiscée dans la gastronomie française, qui avait fait preuve jusque là d'un conservatisme teinté d'arrogance, voire de dédain. Mais tout cela a évolué avec notamment l'influence grandissante de l'Asie...

#France, #Paris, #Restaurant, #Brésil, #Cuisine sud-américaine, #Rego, #Cuisine brésilienne, #Coup de coeur, #€€

6 Avril 2014

Patrick Morand (Nouméa) : ambassadeur du chocolat français à l'autre bout du monde !

Le chocolatier/pâtissier Patrick Morand (photo : Ewen Bell) Installé depuis 2000 à Nouméa (Nouvelle-Calédonie), avec sa boutique Chocolats Morand, Patrick Morand était pâtissier de formation dans sa région normande avant de passer quelques années en Suisse...

#Nouvelle-Calédonie, #Nouméa, #Océanie, #Artisan, #Chocolat, #Pâtisserie, #€€€

1 Avril 2014

Chez Cécile... cuisine OK, service bâclé !

Le Chef Un ancien bistrot rue Vignon (VIIIème) dans lequel Georges Simenon avait ses habitudes, voilà le cadre du restaurant "Chez Cécile/La Ferme des Mathurins", ouvert en septembre 2005 par Cécile Desimpel, qui gérait précédemment "Chez Elle" dans le...

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31 Mars 2014

Mawaru Genroku (Osaka), inventeur du sushi-bar !

Si la ville d’Osaka n’a que peu de charme pour le touriste, elle n’en est pas moins l’épicentre de la gastronomie japonaise avec de nombreuses spécialités qui lui sont propre (okonomyaki, takoyaki , teppanyaki ...). C’est également dans la 3ème ville...

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30 Mars 2014

Bouchon Bakery (New York), la boulangerie / pâtisserie française par Thomas Keller

Thomas Keller, le Chef américain le plus étoilé Amoureux de la gastronomie française, après être passé par quelques grandes tables parisiennes au début des années 80 (notamment Guy Savoy et Taillevent), Thomas Keller fait partie des plus grands chefs...

#Etats-Unis, #New York, #Pâtisserie, #Boulangerie, #Keller, #Etoilé, #€€€

27 Mars 2014

Itinéraires* : la cuisine précise et raffinée de Sylvain Sendra

Le Chef Formé chez Olivier Roellinger avant de rejoindre La Chèvre d'Or (Eze Village) puis le Roussillon (Londres), Sylvain Sendra décide de poser ses valises à Paris aux débuts des années 2000. Il lance alors sa 1ère affaire avec Gusto, et ses tapas...

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25 Mars 2014

Baan Thaïs, un petit bout de Thaïlande

Propriétaires & Chef Baan Thaïs est un petit restaurant thaïlandais tenu par Monsieur et Madame Sayavong Kham. Originaire du Cambodge, Madame Kham est arrivée à Paris en 1977 pour fuir la répression des khmers rouges. C'est à Paris qu'elle rencontre son...

#France, #Paris, #Restaurant, #Cuisine thaïlandaise, #Cuisine asiatique, #€€

21 Mars 2014

Marché de Kermel et autres marchés alimentaires de Dakar (Sénégal)

La visite de marchés constitue lors d'un voyage, l'un des meilleurs moyens de découvrir la culture et les habitudes alimentaires d'un pays et de sa population. Flâner dans le dédale de petites ruelles et slalomer entre les étals au gré d'une vaste panoplie...

#Sénégal, #Dakar, #Afrique, #Marché, #Produits

20 Mars 2014

L'Audacieux, une table qui porte bien son nom !

Le Chef Passé par les cuisines de quelques tables parisiennes comme le très méditerranéen Pasco ou le néo-bistrot Carte Blanche, sans oublier un détour par le Club Med en Grèce où il géra la création des grands buffets, Pierre Lambert est un jeune Chef...

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