New York Food Trip / 230 Fifth : cocktails avec vue imprenable sur l'Empire State Building
Lors de mes pérégrinations culinaires, j'apprécie aussi de partir à la découverte de bars à cocktails (à travers notamment mon Paris Cocktails Trip que je vais prochainement reprendre). Lors de mon voyage à New York , j'avais donc identifié (grâce à ma...
New York Food Trip / Fleisher's et Dickson's : la nouvelle boucherie US
C'est bien connu, les américains sont de grands consommateurs de viande ! Si dans ce domaine, les Etats-Unis sont souvent associés à une production industrielle peu reluisante avec des animaux élevés aux hormones de croissance, aux antibiotiques, aux...
New York Food Trip / Jacques Torres : le MOF pâtissier devenu "Mr Chocolat" aux Etats-Unis
Les français spécialisés dans la gastronomie sont nombreux à partir chaque année de l'autre côté de l'Atlantique pour tenter le rêve américain . Il est certains domaines où il sont devenus au fil des ans des références absolues en même temps que des entrepreneurs...
New York Food Trip / La Mar Cebicheria Peruana : cevicheria de Gaston Acurio, pape de la cuisine péruvienne
Ce restaurant a fermé en juillet 2013 New York est sans conteste l'une des villes les plus cosmopolites du monde. Il me paraissait donc important - au-delà des cuisines américaine, italienne ou asiatiques qui ont pignon sur rue - de dénicher une adresse...
New York Food Trip / Dominique Ansel : le pâtissier français qui fait bouger NY
Lors de mes périples culinaires, j'essaie toujours de tester les pâtisseries locales. Il faut être clair, dès que l'on sort de nos frontières, il est extrêmement difficile de trouver des pâtisseries de qualité qui pourraient rivaliser avec les créations...
New York Food Trip / Luke's Lobster : un superbe sandwich au homard
Le homard est souvent considéré comme l'un des crustacés le plus fin avec la langouste. Mais attention, il y a homard (bleu) et homard (rouge) ! Il existe en effet deux espèces bien distinctes : le "Homarus Gammarus" (également appelé homard breton, homard...
Omnivore 2013 / "Fucking Dinners Night" : Dîner à 6 mains avec R.Baima, D.Zotov et A.Gauthier
La Maison de la Mutualité a accueilli jusqu'à aujourd'hui, et pour la 2ème année consécutive, l'étape parisienne du Festival Omnivore , célèbre rassemblement de Chefs, de producteurs et d'artisans de tous horizons et de toutes origines. Si au départ l'Omnivore...
De Godevaart (Anvers), une cuisine belge moderne et créative !
Depuis plusieurs années, la cuisine belge est en effervescence et elle le doit en grande partie à la Flandre. Si la Belgique ne peut s'enorgueillir de bénéficier d'un terroir démentiel - elle dispose néanmoins d'excellents produits comme le saucisson,...
Dominique Persoone, le plus Rock & Roll des chocolatiers belges
Le chocolat est certainement le principal symbole de la gastronomie belge dans le monde... avec la bière ! Si la genèse du chocolat belge remonte à la fin du XVIème siècle - époque au cours de laquelle les commerçants protestants et juifs fuirent à Amsterdam...
Le lard d'Arnad de la Vallée d'Aoste
Les produits de terroir constituent assurément le socle de la culture gastronomique d'un pays. Aux côtés de notre beau pays - mais aussi de l'Espagne ou encore de la Chine - l' Italie peut s'enorgueillir de disposer grâce à sa riche histoire d'une formidable...