Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

19 Janvier 2013

[Lorient] Le Sabayon : cuisine traditionnelle et moderne

En août dernier, j'ai passé quelques jours à Lorient pour raisons professionnelles, accompagné par Simon, cadreur de son état. J'en ai bien sûr profité pour découvrir quelques adresses gourmandes comme les pâtisseries Le Goff et Gloton ou encore le spécialiste...

#France, #Bretagne, #Lorient, #Restaurant, #Cuisine bourgeoise, #€€

19 Janvier 2013

Comment préparer un confit de canard ?

A l'occasion d'un cours de cuisine à l' Auberge de la truffe à Sorges (Dordogne), le Chef de la Maison, Pierre Corre , nous a expliqué comment préparer du confit à partir de cuisses de canard. Explications en vidéo... Découvrez également avec Pierre Corre...

#France, #Périgord, #Canard, #Cours de cuisine, #Vidéo, #Boucherie

15 Janvier 2013

Le chocolatier/pâtissier basque Pariès s'installe à Paris

Le mois de décembre dernier a vu l'ouverture à Paris de deux nouvelles pâtisseries qui ne manqueront pas d'attirer les gourmands : Eclair de Génie , "concept-pastry" de Christophe Adam, sur laquelle je reviendrai très prochainement, et la Maison Pariès...

#France, #Paris, #Pays basque, #Pâtisserie, #Chocolat, #€€€

9 Janvier 2013

Chatomat, ravissement des papilles

Chatomat ? drôle de nom - référence directe au Chateaubriand d'Inaki Aizpitarte (classé 15ème restaurant du monde dans le décrié classement "San Pellegrino World's 50 Best Restaurants" 2012 de Restaurant Magazine) - pour ce restaurant qui fait frétiller...

#France, #Paris, #Restaurant, #Bistronomie, #Cuisine créative, #Chef, #Gaillard, #€€€

8 Janvier 2013

Dîner à l'Abri

Je vous ai proposé il y a quelques semaines de découvrir l'une des tables de cette fin d'année, L'Abri, à travers un déjeuner et son menu unique à 22€ (2 entrées + 1 plat + 1 dessert) . Séduit par cette 1ère expérience, j'ai donc décidé dans la foulée...

#France, #Paris, #Restaurant, #Bistronomie, #Coup de coeur, #Chef, #Okiyama, #€€

7 Janvier 2013

Comment découper un canard entier ?

Lors de mon séjour dans le Périgord à la découverte de la truffe Tuber Mélanosporum , j'ai eu le plaisir d'assister à un atelier cuisine avec Pierre Corre , Chef de l'Auberge de la Truffe . Si la truffe était à l'honneur avec plusieurs recettes, Pierre...

#France, #Périgord, #Cours de cuisine, #Vidéo, #Canard, #Boucherie

6 Janvier 2013

Gilles Vérot, apôtre de Saint-Antoine

Si beaucoup de gens sont particulièrement friands d'un bon plateau de fromage, pour moi c'est une belle assiette de cochonailles qui mettra mes papilles en émoi ! Quoi de plus normal alors que de débuter l'année avec une visite chez l'un des grands noms...

#France, #Paris, #Charcuterie, #Produits, #Terroir, #Vérot, #€€€

4 Janvier 2013

[Recette] Sabayon à la truffe

Au cours de mon week-end "truffe" dans le Périgord, mi-décembre, j'ai eu le plaisir d'assister à une session de cours de cuisine autour de la célèbre Tuber Mélanosporum , dispensés par Pierre Corre , Chef de L'Auberge de la Truffe à Sorges (Dordogne)....

#France, #Recette, #Truffe, #Cours de cuisine, #Champignon

4 Janvier 2013

Cavage de truffes dans le Périgord

Après avoir visité le Marché au gras & aux truffes de Périgueux et dégusté un dîner 100% truffe à l'excellente Auberge de la Truffe à Sorges (Dordogne), mon week-end autour du diamant noir du Périgord s'est achevé avec une visite des truffières de Daniel...

#France, #Périgord, #Truffe, #Vidéo, #Champignon

30 Décembre 2012

Lemaître, la caverne d'Ali Baba des gourmets nantais

Les épiceries fines sont de véritables temples pour les gourmets car elles concentrent en un lieu unique une sélection de produits de qualité, qu'il s'agisse d'épices/condiments, de salaisons, de fromages, de confiseries, de conserves en tous genres ou...

#France, #Nantes, #Epicerie, #Produits, #Vin, #€€€€