Italie : Panettone au balsamique Leonardi
Emblématique de la pâtisserie italienne, le panettone est une brioche fourrée de fruits confits, de raisins secs et de zestes d’agrumes qui prend la forme d'un dôme de 10 à 15cm de haut. Originaire du nord de l’Italie, principalement Piémont et Lombardie,...
Lenôtre : Rose des sables & Mac à gourmand Abricot-Pistache
Le week-end dernier, alors que je me préparais à achever mon exploration du VIIème arrondissement parisien, et plus précisement de la rue Cler et de ses environs, je remontais tranquillement l'avenue de la Motte-Picquet pour prendre le métro à la station...
Rome : Tre Pupazzi, une cuisine familiale et authentique
Retour sur ma visite de Rome avec cette fois un arrêt sur un petit restaurant sur lequel nous sommes "tombés" dans le quartier du Vatican, le "Tre Pupazzi". Tre Pupazzi - la salle Situé dans une rue pietonne à quelques encablures de la place Saint-Pierre,...
Paris : Jeusselin, un charcutier-traiteur de tradition
J'ai pris l'habitude - quand le temps me le permet - de m'arrêter à une station de métro plus ou moins au hasard pour partir à la recherche d'un commerce de bouche, qu'il s'agisse d'une boulangerie, d'un charcutier, ou encore d'une épicerie qui pourrait...
Giolitti, le glacier historique de Rome
C'est parti pour une nouvelle exploration culinaire de Rome avec aujourd'hui les glaces Giolitti, véritable institution romaine depuis 1890. Je me suis rendu avec ma chérie dans leur principal établissement, ouvert en 1900 via Uffici del Vicario, à quelques...
Italie, Grèce et France... à la découverte d'huiles d'olive d'exception
Considérée comme un produit de qualité, sain et naturel, l'huile d'olive fait aujourd'hui partie des aliments de base de 2/3 des français (contre seulement 1/3 en 1986). Elle se place désormais en 1ère position des huiles devant l'huile de tournesol ou...
Rome : des cafés d'exception
A l'image de la France, avec son vin notamment, l'Italie dispose grâce à sa gastronomie d'un merveilleux vecteur de diffusion de sa culture à travers le monde. En effet, quel pays développé n'a pas été conquis par les pâtes, la pizza ou encore le café...
Rome : Salame Sant'Angelo
Me voici de retour après quelques jours à Rome où visites des lieux historiques de la ville éternelle ont succédé aux découvertes culinaires en tous genres. Pour commencer, je vais vous parler d'un produit qui ne provient pas de Rome mais de Sicile, le...
Top$ : le rhum le plus cher...
Consommé aussi bien pur, qu'en cocktail ou utilisé en cuisine, le Rhum fait partie des alcools qui rencontrent un succès grandissant. Si tous les rhums sont fabriqués à partir de la canne à sucre, c'est le processus de fabrication qui conditionne le type...
Top$ : Kopi Luwak, un café de... merde
Souvent les produits d'exception ont une histoire et le produit dont je vais vous parler aujourd'hui ne déroge pas à la règle. C'est en Indonésie , sur l'île d'Irian-Jaya, qu'est cultivé le plus rare et le plus cher café du monde, et certainement l'une...