Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

30 Décembre 2015

Damien Lejeune (Lecourbe-Marée/Paris), MOF et artisan de la mer...

Les fêtes de fin d'année représentent l'un des moments phares pour les artisans de bouche et notamment les poissonneries. Je vous invite aujourd'hui dans le XVème arrondissement parisien pour découvrir Lecourbe Marée, l'adresse de la famille Lejeune,...

#France, #Paris, #Poissonnerie, #Poisson, #Fruits de mer, #MOF

29 Décembre 2015

Qui seront les nouveaux étoilés du Guide Michelin 2016 ?

DECOUVREZ LE PALMARES 2016 AVEC LES NOUVEAUX ETOILES ET LES RETROGRADATIONS EN CLIQUANT ICI Chaque année, l'annonce des étoilés du Guide Michelin (qui aura lieu le 1er février prochain) est précédée de bruits de couloirs et de rumeurs qui agitent le petit...

#Restaurant, #France, #Michelin, #Etoilé, #Classement, #Guide, #Top

11 Décembre 2015

Merriman (Maui/Hawaii), pionnier de la nouvelle cuisine hawaïenne

Fondateur du mouvement "Hawaii Regional Cuisine", avec d'autres chefs comme Alan Wong ou Roy Yamaguchi, le chef américain Peter Merriman s'est donné comme mission, depuis près de 30 ans, de moderniser une cuisine traditionnelle fortement imprégnée d'influences...

#Etats-Unis, #Hawaii, #Maui, #Restaurant, #Cuisine américaine, #Cuisine régionale, #Cuisine fusion, #€€€€

3 Décembre 2015

Retour en enfance au Club des 5 !

Le retour en enfance réveille en nous des souvenirs qui exaltent la nostalgie, celle des yeux, des oreilles et bien sûr des papilles. Partant de ce principe régressif chargé de légèreté, de convivialité et de fantaisie, un quintet d'amis restaurateurs...

#France, #Paris, #Restaurant, #Bistrot, #Enfance, #€€

26 Novembre 2015

Hog Island Oyster (San Francisco), de la mer à l'assiette !

"Bay to Bar" ("de la baie au bar"), telle est la promesse bien tenue par Hog Island Oyster, satelitte bistrotier d'une ferme ostréicole californienne du même nom située à 50km au nord de San Francisco. Installée depuis 2003 dans le quartier d'Embarcadero...

#Etats-Unis, #Californie, #San Francisco, #Produits de la mer, #Bistrot, #Restaurant, #€€€

25 Novembre 2015

La Liste : les 1000 meilleurs restaurants du monde

Le petit monde des guides et critiques culinaires bouillonne avec l'arrivée d'un nouvel acteur modestement baptisé " La Liste ". Et si l'annonce de ce classement des 1000 meilleurs restaurants du monde a lieu au Quai d'Orsay à Paris, ce n'est pas un hasard....

#Classement, #Guides, #Restaurant, #Top, #Critique

3 Novembre 2015

Pisacco (Milan), bistronomie à l'italienne

L'Italie a aussi sa bistronomie, avec des tables qui distillent leur vision contemporaine et plus ou moins créative de la cuisine traditionnelle italienne. Parmi celles-ci, vous trouverez du côté de Milan une adresse dans l'air du temps, Pisacco . Ouvert...

#Italie, #Milan, #Restaurant, #Cuisine italienne, #Bistronomie, #€€€

24 Octobre 2015

Din Tai Fung (Singapour), chantre de la cuisine chinoise et du ravioli !

Direction Singapour , et plus précisément l'hôtel Marina Bay Sands , pour découvrir l'une des nombreuses adresses de l'excellente chaîne taïwanaise Din Tai Fung , qui s'est fait une spécialité des raviolis à la vapeur et notamment des célèbres xiao long...

#Singapour, #Cuisine asiatique, #Cuisine chinoise, #Taïwan, #Cantine, #Hôtel, #Coup de coeur, #€€€, #Restaurant

14 Octobre 2015

J.F.Piège actualise la cuisine traditionnelle avec Clover

Alors qu'il vient de faire l'actualité de la rentrée culinaire avec l'ouverture dans le VIIIème de sa table gastronomique "Le Grand Restaurant", suite à l'arrêt de sa collaboration avec Thoumieux où il officiait depuis 2009, le Chef Jean-François Piège...

#France, #Paris, #Restaurant, #Bistronomie, #Cuisine traditionnelle, #Jean-François Piège, #€€€

4 Octobre 2015

Les Climats*, cuisine du temps présent et vins de Bourgogne

C'est dans le cadre singulier, tout de style Art Nouveau, de l'ancienne maison des Dames des PTT, qui hébergea à partir de 1905 les opératrices des PTT, que Denis Jamet et Carole Colin - deux passionnés de vins de Bourgogne - ont ouvert en avril 2013...

#France, #Paris, #Restaurant, #Cuisine traditionnelle, #Etoilé, #€€€€