
Yann Couvreur repense la pâtisserie haut de gamme !
Attendu depuis plusieurs mois, suite à son départ de l'Hôtel Prince de Galles où il officiait comme Chef-Pâtissier, le talentueux Yann Couvreur vient enfin d'ouvrir sa 1ère pâtisserie parisienne à quelques encablures de la Place de la République (plus...

Chez Panisse (Berkeley), adresse de légende & apôtre du locavore !
Berkeley (et plus particulièrement son université) est reconnue pour avoir été dans les années 60 le lieu de manifestations étudiantes contre la guerre du Vietnam, qui inspirèrent une véritable révolution politique et morale pour toute une génération....

Fou de Pâtisserie, la nouvelle adresse qui rassemble le meilleur de la pâtisserie !
Alors que le chocolat dispose déjà de boutiques compilant les créations de plusieurs artisans (comme Mococha ou Via Chocolat à Paris), la pâtisserie s'y met également avec l'ouverture, début avril, dans la très passante rue Montorgueil à Paris, de "Fou...

Dersou (Paris) joue l'audacieuse rencontre de la gastronomie et du cocktail !
Photo : Lisa Klein Michel Avec l'ouverture de Dersou (en référence à un film de Kurozawa), fin 2014 dans le XIIème arrondissement parisien, Taku Sekine (ancien de chez Ducasse, Hélène Darroze , Fish, Saturne et le Clown Bar à Paris) et le mixologiste...

Merriman (Maui/Hawaii), pionnier de la nouvelle cuisine hawaïenne
Fondateur du mouvement "Hawaii Regional Cuisine", avec d'autres chefs comme Alan Wong ou Roy Yamaguchi, le chef américain Peter Merriman s'est donné comme mission, depuis près de 30 ans, de moderniser une cuisine traditionnelle fortement imprégnée d'influences...

Les Climats*, cuisine du temps présent et vins de Bourgogne
C'est dans le cadre singulier, tout de style Art Nouveau, de l'ancienne maison des Dames des PTT, qui hébergea à partir de 1905 les opératrices des PTT, que Denis Jamet et Carole Colin - deux passionnés de vins de Bourgogne - ont ouvert en avril 2013...

Hexagone*, l'élégante cuisine de Mathieu Pacaud
MISE A JOUR 01/02/16 : Mathieu Pacaud a été récompensé par une étoile dans l'édition 2016 du Guide Michelin. La haute-gastronomie est souvent une affaire de famille (Pic, Darroze, Troisgros, Bras, Rostang, Meilleur...) comme pour prouver que la transmission...
Le Charlemagne* (Pernand-Vergelesses) : l'audacieuse cuisine franco-japonaise de Laurent Peugeot
Le Chef Laurent Peugeot (photo : lejsl.com / archives LBP) Après un début de carrière au sein de plusieurs belles tables de Beaune (L'Ecusson et Le Jardin des Remparts entre 1991 et 1995), Laurent Peugeot intègre le célèbre restaurant triplement étoilé...
Olivier Bajard (Perpignan), MOF pâtissier & Champion du monde de dessert
Direction les Pyrénées Orientales et sa "capitale" Perpignan pour découvrir le superbe travail d'Olivier Bajard, grand nom de la pâtisserie française. Originaire de Poitiers, c'est tout d'abord dans l'univers familial qu'il développe très tôt une véritable...

39V*, la table gastronomique de Frédéric Vardon
Le Chef Originaire de Normandie, d'une famille d'agriculteurs et de charcutier-traiteur, Frédéric Vardon a débuté son apprentissage à Paris en 1983 chez Jean-Pierre Morot-Gaudry avant de rejoindre, 3 ans plus tard, Le Trou Gascon d'Alain Dutournier. Il...