€€€ - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

29 Juin 2013

Dock's Café, huîtres exclusives & volailles de Bresse à Anvers

Partons pour la Belgique et Anvers pour découvrir l'une des brasseries belges les plus réputées, Dock's Café , institution locale ouverte sur les quais du Port d'Anvers au début des années 90 (récompensé par un Bib Gourmand Michelin depuis 2007). Détenu...

#Belgique, #Anvers, #Restaurant, #Brasserie, #Terroir, #Produits de la mer, #Chef, #Frooninckx, #€€€

5 Juin 2013

Market by Jean-Georges

De nombreux chefs français ont choisi de s'exiler hors de nos frontières pour exercer leurs talents et capitaliser sur la renommée de la cuisine française à l'international. Aux Etats-Unis, les deux principaux ambassadeurs de cette mouvance sont Daniel...

#France, #Paris, #Restaurant, #Cuisine fusion, #Chef, #Jean-Georges, #Toumelin, #€€€

26 Mai 2013

Le Jardin des Remparts* (Beaune), entre tradition et modernité...

Porte d'entrée de la Route des Grands Crus et capitale des vins de Bourgogne , Beaune est une étape indispensable pour tous les épicuriens qui visitent la Bourgogne. Si le vin est bien sûr à l'honneur, avec notamment les célèbres Hospices de Beaune et...

#France, #Bourgogne, #Beaune, #Restaurant, #Cuisine traditionnelle, #Chef, #Bocquillon, #Etoilé, #€€€

15 Mai 2013

Konyali, entre Palais de Topkapi et mer de Marmara

Si la gastronomie turque est très variée, et parfois insolite, elle s'appuie sur une cuisine simple et populaire axée principalement autour de la richesse de son terroir et de sa diversité climatique. Elle a su au fil des siècles s'imprégner de sa position...

#Turquie, #Istanbul, #Restaurant, #Cuisine turque, #Histoire, #Vue, #€€€

21 Avril 2013

Lepinay, artisan chocolatier de talent à Lagny-sur-Marne

Si Paris regorge d'excellents chocolatiers, l'Île de France n'est pas en reste avec des artisans de talent comme Gilles Cresno (Nanterre), Pascal Le Gac (Saint-Germain-en-Laye), Franck Daubos (Versailles), Hubert Masse (Enghien-les-Bains) ou encore Jérome...

#France, #Seine et Marne, #Chocolat, #Artisan, #€€€, #Coup de coeur

10 Avril 2013

New York Food Trip / DBGB : la brasserie de Daniel Boulud

Originaire de la région lyonnaise, le Chef Daniel Boulud est devenu en une vingtaine d'années LE chef français le plus connu et le plus respecté des Etats-Unis (avec Jean-Georges Vongerichten). Installé à New York depuis 1993, celui qui a fait ses classes...

#Etats-Unis, #New York, #Restaurant, #Brasserie, #Taverne, #Cuisine américaine, #Chef, #Boulud, #€€€

7 Avril 2013

New York Food Trip / Eataly : le temple de la gastronomie italienne

photo : eataly.com New York la cosmopolite est une ville unique. Les vagues d'immigration successives (XIXème et XXème siècle) ainsi que les nombreuses diasporas qui y sont présentes ont façonné sa population et la culture de la ville. La gastronomie...

#Etats-Unis, #New York, #Italie, #Marché, #Epicerie, #Produits, #Cuisine italienne, #€€€

2 Avril 2013

New York Food Trip / Smith & Wollensky : un steakhouse dans la pure tradition

Smith & Wollensky - Rib Steak avec un magnifique persillage de la viande (photo : seriouseats.com) Comme je l'ai indiqué sur l'un de mes derniers billets consacré à la nouvelle boucherie US , les américains sont de gros consommateurs de viande et sont...

#Etats-Unis, #New York, #Restaurant, #Steakhouse, #Viande, #Cuisine américaine, #€€€

28 Mars 2013

New York Food Trip / Jacques Torres : le MOF pâtissier devenu "Mr Chocolat" aux Etats-Unis

Les français spécialisés dans la gastronomie sont nombreux à partir chaque année de l'autre côté de l'Atlantique pour tenter le rêve américain . Il est certains domaines où il sont devenus au fil des ans des références absolues en même temps que des entrepreneurs...

#Etats-Unis, #New York, #Chocolat, #MOF, #€€€

27 Mars 2013

New York Food Trip / La Mar Cebicheria Peruana : cevicheria de Gaston Acurio, pape de la cuisine péruvienne

Ce restaurant a fermé en juillet 2013 New York est sans conteste l'une des villes les plus cosmopolites du monde. Il me paraissait donc important - au-delà des cuisines américaine, italienne ou asiatiques qui ont pignon sur rue - de dénicher une adresse...

#Etats-Unis, #New York, #Pérou, #Restaurant, #Cuisine sud-américaine, #Chef, #Acurio, #€€€