Maroc, terre de saveurs et produits d'excellence !
Si les restaurants et les chefs sont les ambassadeurs d'une gastronomie, les produits du terroir en sont les fondations en même temps que les symboles de sa richesse. Traversons la Méditerranée pour un voyage en terre marocaine qui, grâce à sa diversité...
Mes'Lalla (Marrakech/Maroc), la cuisine marocaine contemporaine par Meryem Cherkaoui
La gastronomie marocaine est l’une des plus riches et variées grâce à ses multiples influences (arabo-andalouses, berbères, juives ou encore européennes) et à son savoir-faire ancestral qui a su traverser les âges. Si la cuisine traditionnelle est profondément...
Top 10 des meilleures émissions TV d'exploration culinaire dans le monde !
Si la cuisine cathodique s'est bâtie pendant des décennies autour d'émissions de recettes, les années 2000 - avec l'émergence de la téléréalité - ont installé les émissions de concours culinaires (Top Chef, Masterchef...) parmi les plus populaires au...
La talentueuse cuisine afro-fusion de Dieuveil Malonga (Table Ronde)
Près de 3 ans après son ouverture, le supperclub parisien Table Ronde s'est installé comme une adresse incontournable avec l'organisation de dîners exclusifs autour de chefs qui font la gastronomie d'aujourd'hui comme Anne-Sophie Pic , Michel Roth, William...
My Food Montreuil, la cuisine sud-africaine à Paris !
Le Chef Kobus Botha et son braai itinérant (photo : www.mysouthafrica.fr) Avec sa barbe, son chapeau et son tablier, on prendrait presque Kobus Botha pour un bûcheron canadien !!! que nenni, c'est plutôt d'Afrique du Sud que vient ce personnage haut en...
Marché de Kermel et autres marchés alimentaires de Dakar (Sénégal)
La visite de marchés constitue lors d'un voyage, l'un des meilleurs moyens de découvrir la culture et les habitudes alimentaires d'un pays et de sa population. Flâner dans le dédale de petites ruelles et slalomer entre les étals au gré d'une vaste panoplie...
La cuisine africaine fait sa mue avec Afrik'N'Fusion
L'Afrique m'est chère tant sur le plan personnel (vécu au Cameroun, en Mauritanie et de nombreux voyages du Zimbabwe au Maroc en passant par la Zambie) que professionnel (je gère actuellement la chaîne "sport" du portail panafricain Starafrica.com ainsi...
Ils mangent quoi nos amis africains à Noël ?
Si l'on associe souvent Noël à la neige ou à l'hiver, les pays africains fêtent également massivement le petit Jésus, mais plutôt à l'ombre de températures élevées et des sapins artificiels. Si les pays de confession catholique figurent en tête de liste,...
Ce sachet qui pourrait sauver l'Afrique...
Habituellement, je ne fais pas dans le social ou le larmoyant mais l'heure est grave ! Si la bouffe est synonyme de plaisir pour nous, on oublie trop souvent que c'est avant tout le besoin vital comme nous le rappelle l'actualité. En effet, depuis des...
La pâtisserie/confiserie égyptienne...
A l'image des autres pâtisseries orientales (Maghreb, Liban, Turquie...), la patisserie égyptienne est en grande partie à base de miel, d'amandes, de pistaches, de noix ou de datte. On y retrouve certaines spécialités mais aussi les grands classiques...