akrame - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

16 Décembre 2014

Akrame*, le Zidane de la cuisine !

Mise à jour 01/02/2016 : Akrame a perdu sa 2ème étoile dans l'édition 2016 du Guide Michelin. Alors que l'excellent Atabula se posait il y a quelques jours la question de savoir si Akrame Benallal était le nouveau Ducasse ? (en terme de stratégie), je...

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30 Mai 2013

Manger, le restaurant solidaire qui unit les grands Chefs

Depuis quelques années, les concepts fleurissent dans l'univers de la restauration. L'un des derniers en date unit plusieurs grands chefs autour d'un projet de restaurant où insertion, formation et générosité se rencontrent. Baptisé " Manger ", ce restaurant...

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9 Février 2013

Atelier Vivanda, bistrot à viande d'Akrame

Ces dernières années, les commerces de bouche sont entrés dans une nouvelle ère, celle de l’ hyper-spécialisation : Helmut Newcake et ses préparations sans gluten, L’Atelier de l’éclair , Eclair de Génie ou Popelini autour de la pâte à chou, La Boutique...

#France, #Paris, #Restaurant, #Steakhouse, #Viande, #Chef, #Akrame, #€€€

10 Septembre 2012

Akrame**, une cuisine subtile et créative

A l'instar de Keisuke Kobayashi (Kei) ou Hiroki Yoshitake (Sola) , Akrame Benallal fait partie de cette nouvelle génération de jeunes chefs - japonais pour les deux premiers cités - qui ont su imposer la créativité et la finesse de leur cuisine, résolument...

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