asie - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

4 Août 2017

Da Dong (Pékin), chef de file de la nouvelle cuisine chinoise et pape du canard pékinois !

Malgré son incroyable richesse et une histoire millénaire, la gastronomie chinoise est passée en un siècle de l'incroyable créativité de l'époque impériale à la nouvelle gastronomie capitaliste d'aujourd'hui, en passant par près de 40 ans de restriction...

#Chine, #Pékin, #Restaurant, #Cuisine asiatique, #Cuisine chinoise, #Dadong, #Asie

26 Février 2017

Nahm (Bangkok), les saveurs authentiques de la cuisine thaï

La cuisine thaïlandaise est l'une de mes préférées, pour sa variété et ses merveilleux parfums et saveurs. Lorsque j'ai su que j'allais passer quelques jours à Bangkok, je me suis empressé de réserver une table chez Nahm, table référence en Thaïlande...

#Thaïlande, #Asie, #Bangkok, #Cuisine asiatique, #Cuisine thaï, #Restaurant, #€€€€

9 Février 2017

The Chairman (Hong Kong), la cuisine cantonaise locavore de Kwok Keung Tung !

Ouvert en 2009, dans le quartier de Central District à Hong Kong, The Chairman est l'une des tables qui comptent si vous souhaitez déguster une cuisine cantonaise de qualité. Si le cadre se veut moderne, la cuisine joue la carte du traditionnel avec le...

#Hong Kong, #Chine, #Asie, #Cuisine asiatique, #Cuisine chinoise, #Cuisine cantonaise, #Coup de coeur, #€€€

28 Septembre 2015

Wild Rocket, la cuisine singapourienne contemporaine par Low Willin

Véritable carrefour d'influences culinaires où l'Asie, dans sa diversité (Chine, Inde, Thaïlande, Malaisie, Indonésie ou Japon), rencontre l'occident (Angleterre et Portugal principalement), la cuisine singapourienne s'est modernisée ces dernières années...

#Singapour, #Asie, #Restaurant, #Cuisine asiatique, #Cuisine fusion, #€€€

8 Décembre 2014

T8 (Shanghai), fusion contemporaine entre Asie et Espagne

Le Chef Jordi Servalls Bonilla (photo : inluxe.cn) Originaire de Catalogne, le chef Jordi Servalls Bonilla est l'un des disciples de Ferran Adria, qui lui a transmis notamment les bases de la cuisine moléculaire. Après des passages chez El Bulli ou encore...

#Asie, #Chine, #Shanghai, #Restaurant, #Cuisine fusion, #Cuisine espagnole, #Cuisine asiatique, #€€€€€

21 Septembre 2014

Top 15 des adresses gourmandes à Shanghai

Découvrir une ville ou une région, c'est aussi découvrir des restaurants, des marchés, des bars ou encore des spécialités locales. Pour vous guider et rendre votre séjour gourmand, voici ma sélection d'adresses incontournables à Shanghai. RESTAURANTS...

#Chine, #Asie, #Shanghai, #Top, #Carnet d'adresses, #Voyage, #Restaurants, #Marché, #Bar

19 Septembre 2014

Porte 12 : Vincent Crépel s'installe à Paris avec le soutien d'André Chiang

Frontière entre les IXème et Xème arrondissements parisiens, la rue du Faubourg Poissonnière et ses rues adjacentes constituent aujourd'hui l'un des quartiers le plus dynamique de la capitale dans l'univers culinaire et gastronomique, qu'il s'agisse de...

#Paris, #Restaurant, #André Chiang, #Asie, #Singapour, #Cuisine de produit, #€€€

14 Mai 2014

Kuromon, le plus ancien marché d'Osaka

Visiter un marché est sans doute l'un des meilleurs moyens de découvrir une ville ou un pays pour s'imprégner de sa culture, en partant à la découverte de ses produits et habitudes alimentaires. Lors de mon passage à Osaka, il était donc normal pour le...

#Japon, #Osaka, #Marché, #Asie, #Street-food, #Produits

4 Janvier 2012

La Cuisine abominable, l'Asie en 100 recettes insolites...

Aujourd'hui, je vous propose de sortir de la cuisine, des marchés et autres restaurants pour vous inviter au rayon librairie avec la présentation d'un livre aux contenus que certains jugeront "dégueulasses" (pour les recettes) alors que d'autres le trouveront...

#Livre, #Culture, #Cuisine asiatique, #Recette, #Insolite, #Dessin, #Asie

23 Octobre 2010

A la découverte de la cuisine Peranakan au Quai Branly

Alors que cette journée pluvieuse était plutôt propice au cocooning, j'ai décidé de faire un p'tit tour à Singapour... ou plus exactement du côté du Quai Branly. En effet, dans le cadre du "Singapour Festivarts" organisé à Paris jusqu’au 30 janvier 2011,...

#Singapour, #Asie, #Cuisine asiatique, #Peranakan, #Musée, #Démonstration, #Cours de cuisine, #Culture