bistronomie - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

21 Septembre 2016

Tomy Gousset prend son envol avec Tomy & Co

Il s'agissait sans aucun doute de l'une des ouvertures les plus attendues de cette fin d'année à Paris (avec personnellement l'ouverture d'Oka de l'excellent chef brésilien Raphaël Rego en décembre prochain) et c'est désormais chose faite... Tomy Gousset...

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13 Septembre 2016

L'Absinthe, bistrot moderne par Rostang Père & Filles

Premier grand chef français à se lancer au début des années 90 dans l'univers du bistrot, avec "Le Bistrot d'à Côté", Michel Rostang (doublement étoilé depuis 1980 avec sa table éponyme devenue "Maison Rostang") représente la 6ème génération d'une famille...

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12 Mars 2016

Plume, la jolie cuisine d'auteur de Youssef Gastli !

Après avoir exercé en toute discrétion du côté de la rue Mouffetard avec "Les 5", le chef Youssef Gastli vient tout juste d'installer sa nouvelle table baptisée Plume dans le VIIème arrondissement parisien, entre l'hôpital Necker et la Grande Epicerie....

#France, #Paris, #Restaurant, #Cuisine bourgeoise, #Bistronomie

3 Novembre 2015

Pisacco (Milan), bistronomie à l'italienne

L'Italie a aussi sa bistronomie, avec des tables qui distillent leur vision contemporaine et plus ou moins créative de la cuisine traditionnelle italienne. Parmi celles-ci, vous trouverez du côté de Milan une adresse dans l'air du temps, Pisacco . Ouvert...

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14 Octobre 2015

J.F.Piège actualise la cuisine traditionnelle avec Clover

Alors qu'il vient de faire l'actualité de la rentrée culinaire avec l'ouverture dans le VIIIème de sa table gastronomique "Le Grand Restaurant", suite à l'arrêt de sa collaboration avec Thoumieux où il officiait depuis 2009, le Chef Jean-François Piège...

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19 Juillet 2015

L'Ami Jean, la cuisine de bistrot par Stéphane Jego !

La restauration est plurielle... de la haute gastronomie à la cuisine de bistrot, et ses variations, en passant par les cuisines du monde, le veggie et bien d'autres. Chaque style s'exprime à travers des personnalités de chefs, dont certains ont même...

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27 Février 2015

Estela, bistronomie new yorkaise à la mode méditerranéenne !

Si à New York, Brooklyn offre aujourd'hui un incroyable réservoir de belles tables dans l'air du temps, le quartier de Nolita - pour "North of Little Italy", un quartier du sud de Manhattan qui s'étend à l'est de SoHo, au sud de NoHo, à l'ouest du Lower...

#Etats-Unis, #New York, #Restaurant, #Bistronomie, #Gastropub, #Cuisine Méditerranéenne, #Cuisine américaine, #€€€€

30 Décembre 2014

Gare au gorille prend place dans le XVIIème (Paris)

Le Chef Après le lancement remarqué (et plutôt réussi) de Table 12 de Vincent Crépel , une autre adresse parisienne a fait parler d'elle en cette fin d'année 2014 avec son nom qui fleure bon Brassens et sa gouaille légendaire : Gare au Gorille. Ce projet...

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29 Octobre 2014

Vent de renouveau chez Yard avec l'australien Shaun Kelly

A noter : Nye Smith, ancien second de Shaun Kelly, a repris les rennes de la cuisine en novembre 2014. La gastronomie française a longtemps fait preuve d'un conservatisme hautain et d'un gastrocentrisme exacerbé. Si pendant plusieurs décennies, la quasi-totalité...

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14 Septembre 2014

Le Cristal de Sel, bonne pioche dans le XVème !

NEWS : les responsables du Cristal de Sel ont annoncé la fermeture de leur table à partir du 14/12/2014. L'équipe Damien Crépu (droite) et Karil Lopez (gauche) - photo : maison.com Rencontrés sur les bancs de l'école hôtelière, Karil Lopez et Damien Crépu...

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