bistronomie - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

22 Mai 2013

Au Cochon Ventru, bistronomie pastorale

Nos belles campagnes recèlent parfois de véritables petites pépites gourmandes à l'image du Cochon Ventru , une jolie table située à quelques encablures d'Autun, aux portes du Morvan. Installé depuis un peu plus de deux ans à Thil-sur-Arroux (Saône-et-Loire),...

#France, #Bourgogne, #Restaurant, #Bistronomie, #Terroir, #Coup de coeur, #Chef, #Dossi, #€€

22 Février 2013

La Dame de Pic*

La gastronomie française a été marquée depuis plus d'un siècle par plusieurs dynasties familiales qui ont su à travers plusieurs générations faire le lien entre tradition et ouverture nécessaire sur le monde et les évolutions de la gastronomie. Parmi...

#France, #Paris, #Restaurant, #Bistronomie, #Etoilé, #Chef, #Pic, #€€€€€

13 Février 2013

L'Escient, une belle cuisine de bistrot moderne et inventive

La cuisine est souvent une histoire de famille et le restaurant que je vais vous présenter aujourd'hui en est un exemple supplémentaire. Baptisée l'Escient , cette jolie table est ouverte depuis l'été 2011, rue Poncelet dans le quartier des Ternes à Paris....

#France, #Paris, #Bistronomie, #Cuisine fusion, #€€

9 Janvier 2013

Chatomat, ravissement des papilles

Chatomat ? drôle de nom - référence directe au Chateaubriand d'Inaki Aizpitarte (classé 15ème restaurant du monde dans le décrié classement "San Pellegrino World's 50 Best Restaurants" 2012 de Restaurant Magazine) - pour ce restaurant qui fait frétiller...

#France, #Paris, #Restaurant, #Bistronomie, #Cuisine créative, #Chef, #Gaillard, #€€€

8 Janvier 2013

Dîner à l'Abri

Je vous ai proposé il y a quelques semaines de découvrir l'une des tables de cette fin d'année, L'Abri, à travers un déjeuner et son menu unique à 22€ (2 entrées + 1 plat + 1 dessert) . Séduit par cette 1ère expérience, j'ai donc décidé dans la foulée...

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25 Novembre 2012

Clandestino : resto-squat & cuisine d'auteur

Je vous parlais il y a quelques jours des alternatives aux restaurants traditionnels, comme peuvent l'être les dîners clandestins . Je vais poursuivre aujourd'hui dans cet esprit en vous présentant le 1er restaurant-squat de Paris, Clandestino, situé...

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11 Novembre 2012

Tous à L'Abri... cuisine, calme et volupté !

Très régulièrement on entend parler ici ou là d'une nouvelle table qui éveille l'intérêt des gourmets et recueille une quasi-unanimité. C'est le cas de L'Abri , un petit restaurant ouvert en septembre dernier dans le Xème arrondissement parisien. La 1ère...

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2 Avril 2012

Yannick Alléno se bistronomise avec Terroir Parisien

A l'image de ses comparses étoilés (Joël Robuchon avec L'Atelier, Guy Martin et son Sensing ou Christian Constant avec Les Cocottes ou le Café Constant...), le Chef triplement étoilé Yannick Alléno (Le Meurice) a succombé aux sirènes de la bistronomie...

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27 Novembre 2010

DZ'envies : I love Dijon !

Par la force des choses, je consacre très souvent mes récits culinaires à Paris et ses environs. Si notre capitale concentre une partie du meilleur de notre gastronomie, nos terroirs et les traditions culinaires dans nos régions constituent le coeur de...

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