bistrot - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

13 Septembre 2016

L'Absinthe, bistrot moderne par Rostang Père & Filles

Premier grand chef français à se lancer au début des années 90 dans l'univers du bistrot, avec "Le Bistrot d'à Côté", Michel Rostang (doublement étoilé depuis 1980 avec sa table éponyme devenue "Maison Rostang") représente la 6ème génération d'une famille...

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3 Mai 2016

Les Artizans, bistrot-pâtisserie à Montorgueil !

Formé à la Tour d’Argent, chez Prunier et au Bristol , le chef Patrick Canal - qui gère les cuisines du Café Tournon - s'est associé au Chef pâtissier Mathieu Mandard, au CV également long comme le bras ( champ ion de France des desserts 2004 formé chez...

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3 Décembre 2015

Retour en enfance au Club des 5 !

Le retour en enfance réveille en nous des souvenirs qui exaltent la nostalgie, celle des yeux, des oreilles et bien sûr des papilles. Partant de ce principe régressif chargé de légèreté, de convivialité et de fantaisie, un quintet d'amis restaurateurs...

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26 Novembre 2015

Hog Island Oyster (San Francisco), de la mer à l'assiette !

"Bay to Bar" ("de la baie au bar"), telle est la promesse bien tenue par Hog Island Oyster, satelitte bistrotier d'une ferme ostréicole californienne du même nom située à 50km au nord de San Francisco. Installée depuis 2003 dans le quartier d'Embarcadero...

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19 Juillet 2015

L'Ami Jean, la cuisine de bistrot par Stéphane Jego !

La restauration est plurielle... de la haute gastronomie à la cuisine de bistrot, et ses variations, en passant par les cuisines du monde, le veggie et bien d'autres. Chaque style s'exprime à travers des personnalités de chefs, dont certains ont même...

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20 Août 2014

La Cantine de la Cigale : Christian Etchebest installe sa cuisine de bistrot sur la rive droite

Le(s) Chef(s) Béarnais d'origine, Christian Etchebest (à ne pas confondre avec son homonyme Philippe, Chef doublement étoilé de l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion jusqu'en décembre 2013, que l'on retrouve à l'affiche sur M6 avec l'émission "Cauchemar...

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30 Mai 2014

Le Saint-Joseph, une bistronomie de terroir et de tradition !

Le Chef Âgé de 55 ans, Denis Jublan est un breton d'origine qui s'est formé à Rennes (CAP/BEP cuisine) avant de parfaire son métier en France et à l'étranger, passant de la Nouvelle-Calédonie à la Corse, de la Côte d’Azur à la Haute-Savoie, jusqu'aux...

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1 Avril 2014

Chez Cécile... cuisine OK, service bâclé !

Le Chef Un ancien bistrot rue Vignon (VIIIème) dans lequel Georges Simenon avait ses habitudes, voilà le cadre du restaurant "Chez Cécile/La Ferme des Mathurins", ouvert en septembre 2005 par Cécile Desimpel, qui gérait précédemment "Chez Elle" dans le...

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16 Janvier 2014

Clamato, bistrot de la mer par Bertrand Grébaut

Après un passage remarqué comme Chef de l’Agapé, où il obtint une étoile Michelin, le Chef Bertrand Grébaut a décidé en 2011 de voler de ses propres ailes en ouvrant Septime, une table qui l'a consacré comme l'un des chefs de file de la nouvelle cuisine...

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2 Janvier 2014

Le Sommelier Bar & Bistro (Copenhague), meilleur restaurant d'aéroport du monde 2013

La restauration dans les aéroports s'est pendant longtemps limitée au fast-food avec ses produits insipides. Depuis plusieurs années, les gestionnaires d'aéroports dans le monde ont néanmoins opéré une mutation pour proposer aux passagers en transit de...

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