La Violeta (Madrid), le temple de la violette !
Si depuis quelques années le monoproduit a la côte, le phénomène n'est finalement pas si récent. Un exemple à Madrid avec la confiserie "La Violeta" qui propose depuis 1915 des produits en tous genres autour de la violette. Fondée par Mariano Gil Fernández,...
Les seventies en bonbons !
Alors qu'en France, la confiserie a une longue histoire artisanale avec plus de 600 spécialités régionales qui s'inscrivent dans un patrimoine culinaire, aux Etats-Unis, elle s'est faite industrielle et a émergé au début du XXème siècle. Elle a longtemps...
Ets Dupleix, chocolats & bonbons à petits prix pour les fêtes...
La fin d'année est souvent propice à laisser s'exprimer nos plus bas instincts gourmands avec parmi nos excès favoris, mais aussi des plus redoutés, le chocolat et toutes les confiseries qui accompagnent les festivités. Si vous recherchez une boite de...
Les Mentchikoffs de Chartres
Avec plus de 600 spécialités régionales, la France est sans aucun doute LE pays de la confiserie . Presque chaque grande ville dispose en effet d'une spécialité sucrée comme emblème de sa culture gastronomique : les Bétises de Cambrai , le Cotignac d'Orléans...
France, pays de la confiserie...
Si la France se revendique comme le pays du fromage - il se dit communément qu'il existerait un fromage pour chaque jour de l'année (soit 365) - elle devrait pouvoir prétendre au titre de " pays de la confiserie " avec pas moins de 600 spécialités régionales...
La Pâtisserie des Rêves réinvente les bonbons avec la nostalgie des 1ères fois
La Pâtisserie des Rêves (93 rue du Bac dans le VIème) fait sans nul doute partie des meilleures pâtisseries avec les sublimes créations de Philippe Conticini qui revisite les classiques de la pâtisserie française (comme sa sublime Fôret Noire ). La recherche...
Karamell, les bonbons suédois pour le meilleur... et pour le pire !
En fin de semaine dernière, je souhaitais tester Chipotle, cette chaîne de fast food spécialisée dans la cuisine mexicaine dont le 1er restaurant français devait ouvrir en ce début 2012. Arrivé boulevard Montmartre, juste à côté du McDo, j'ai eu la mauvaise...
Les confiseries indiennes... c'est pas pour moi !
La semaine dernière, j'ai profité du long week-end du 14 juillet pour continuer mes escapades culinaires dans Paris avec un petit tour cette fois dans l'un des quartiers indo-pakistanais (et même Sri-Lanka et Bangladesh) de la capitale (un autre quartier...
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Le Pimandou, entre force et douceur...
Si je vous dis... confiseries à base de fruits et de sucre, vous me répondrez sans doute fruits confits ou pâtes de fruit ! mais saviez-vous qu'il existait également des confiseries à base de légumes ? Il faut se rendre en Guadeloupe - mais vous en trouverez...
Le sucre a son temple... "A l'Etoile d'Or" de Denise Acabo
L'une des principales motivations de l'exploration culinaire est la découverte, qu'il s'agisse d'un lieu, d'une personnalité ou d'un produit. Et certaines découvertes se révèlent plus marquantes que d'autres. Ce sentiment on le doit tout autant à notre...