boucherie - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

8 Septembre 2014

"Steak (R)évolution", à la recherche du meilleur steak du monde !

Où trouve-t-on le meilleur steak du monde ? c'est la question à laquelle Franck Rivière tentera de répondre à partir du 5 novembre prochain avec la sortie de son film-documentaire "Steak (R)évolution", écrit avec Vérane Frédiani (également productrice),...

#Film, #Viande, #Culture, #Boeuf, #Top, #Élevage, #Documentaire, #Boucherie, #Le Bourdonnec

1 Mai 2013

Comment préparer un cou de canard farci ?

A l'occasion d'un cours de cuisine à l' Auberge de la truffe à Sorges (Dordogne), le Chef de la Maison, Pierre Corre , nous a expliqué comment préparer un cou de canard farci. Explications en vidéo... Découvrez également avec Pierre Corre : - Comment...

#France, #Périgord, #Cours de cuisine, #Vidéo, #Canard, #Truffe, #Boucherie

29 Mars 2013

New York Food Trip / Fleisher's et Dickson's : la nouvelle boucherie US

C'est bien connu, les américains sont de grands consommateurs de viande ! Si dans ce domaine, les Etats-Unis sont souvent associés à une production industrielle peu reluisante avec des animaux élevés aux hormones de croissance, aux antibiotiques, aux...

#Etats-Unis, #New York, #Boucherie, #Charcuterie, #Viande, #Terroir

19 Janvier 2013

Comment préparer un confit de canard ?

A l'occasion d'un cours de cuisine à l' Auberge de la truffe à Sorges (Dordogne), le Chef de la Maison, Pierre Corre , nous a expliqué comment préparer du confit à partir de cuisses de canard. Explications en vidéo... Découvrez également avec Pierre Corre...

#France, #Périgord, #Canard, #Cours de cuisine, #Vidéo, #Boucherie

7 Janvier 2013

Comment découper un canard entier ?

Lors de mon séjour dans le Périgord à la découverte de la truffe Tuber Mélanosporum , j'ai eu le plaisir d'assister à un atelier cuisine avec Pierre Corre , Chef de l'Auberge de la Truffe . Si la truffe était à l'honneur avec plusieurs recettes, Pierre...

#France, #Périgord, #Cours de cuisine, #Vidéo, #Canard, #Boucherie

5 Octobre 2012

Le Rallye de France-Alsace fête Sébastien Loeb avec la saucisse Split

Ce week-end pourrait marquer le 9ème sacre mondial de l'un des plus grands champions français, Sébastien Loeb . C'est en effet sur ses terres alsaciennes, à l'occasion du Rallye de France-Alsace (WRC) , que le leader actuel du Championnat du monde des...

#France, #Alsace, #Produits, #Charcuterie, #Boucherie, #Sport

15 Mars 2011

Découvrez le jambon... de boeuf Wagyu

Toujours en quête de produits nouveaux ou insolites, j'ai ouï dire (merci Sophie du blog Gourmetise ) que le boucher bohème d'Asnieres Yves-Marie le Bourdonnec avait présenté à l'Omnivore Food Festival, qui s'est tenu fin février à Deauville, un jambon...

#France, #Asnières, #Boucherie, #Charcuterie, #Jambon, #Produit, #Le Bourdonnec

22 Octobre 2010

Asnières : Boeuf Wagyu, Limousine & Cochon du Cantal

Depuis environ 1 an, le Couteau d'Argent - boucherie à Asnières d'Yves-Marie Le Bourdonnec, l'un des meilleurs bouchers français - propose à sa clientèle du Boeuf Wagyu, qui signifie Boeuf du Japon. Jusqu'à son arrivée dans la magnifique boucherie asnieroise,...

#France, #Asnières, #Boucherie, #Le Bourdonnec, #Viande, #€€€€

18 Octobre 2010

Le meilleur hamburger du monde est à Asnieres !

A première vue hamburger et gastronomie font rarement bon ménage. Et bien détrompez vous ! le titre officieux de "meilleur" hamburger du monde reviendrait selon le New-York Times, et sa critique gastronomique Jane Sigal, à Yves-Marie Le Bourdonnec, boucher...

#France, #Asnières, #Boucherie, #Viande, #Burger, #Fast-food, #Le Bourdonnec, #Chef, #Alléno

15 Août 2010

Japon : Le Boeuf de Kobé

Reconnu dans le monde entier comme l'une des meilleures viandes du monde, et également l'une des plus chères, le boeuf de Kobé est issu d'une région montagneuse du Japon. Il fait partie de la race Wagyu - Wa (Japon) et Gyū (boeuf) - à robe noire (il existe...

#Japon, #Kobé, #Boeuf, #Viande, #Boucherie, #Vidéo, #€€€€€