Les saisons des fruits, légumes, viandes et produits de la mer !
Qu'on se le dise, il n'y a que des avantages à consommer des produits de saison... :: C'est soutenir les producteurs locaux en limitant les intermédiaires, que cela soit dans les marchés, dans la vente directe ou dans les dispositifs associatifs qui proposent...
[Recette] Sabayon à la truffe
Au cours de mon week-end "truffe" dans le Périgord, mi-décembre, j'ai eu le plaisir d'assister à une session de cours de cuisine autour de la célèbre Tuber Mélanosporum , dispensés par Pierre Corre , Chef de L'Auberge de la Truffe à Sorges (Dordogne)....
Cavage de truffes dans le Périgord
Après avoir visité le Marché au gras & aux truffes de Périgueux et dégusté un dîner 100% truffe à l'excellente Auberge de la Truffe à Sorges (Dordogne), mon week-end autour du diamant noir du Périgord s'est achevé avec une visite des truffières de Daniel...
L'Auberge de la Truffe (Sorges) : un dîner 100% truffe
Il y a des week-end qui restent gravés dans le marbre et celui que je viens de passer dans le Périgord en fait partie ! J'ai eu en effet le plaisir de découvrir cette magnifique région gourmande à travers un séjour à l'Auberge de la Truffe à Sorges (Dordogne),...
La Mélano, le diamant noir du Périgord
En cette période de fêtes, les produits d'exception devraient trouver leur place sur les tables des gourmets avec notamment pour les plus chanceux la truffe noire du Périgord . Apprécié des plus grands chefs, ce champignon d'excellence participe grandement...
Wales Food Trip : 100% champignons...
Après avoir passé la nuit à Rhayader , au Ty Morgans , un pub qui propose également quelques chambres d'exellente qualité, un restaurant, une pâtisserie et une épicerie fine, nous avons pris un rapide petit déjeuner avant d'être rejoint par Daniel Butler...
Népal : le Yarsagumba
Dès le début de la fonte des neiges dans l'état du nord indien de l'Uttaranchal, les hauts plateaux du district de Pithoragarh sont envahis par des centaines de milliers de Népalais, tibétains et autres peuples de la région himalayenne pour une récolte...