Paul Pairet bistronomise Shanghai avec Mr & Ms Bund !
Installé depuis 9 ans à Shanghai, le Chef français Paul Pairet - qui a notamment fait ses classes à Paris (Mosaic), Istanbul (Ritz Carlton), en Indonésie ou à Hong-Kong - s'est imposé comme l'un des grands noms de la gastronomie de la capitale économique...
Crystal Jade (Shanghai), pour une découverte de la cuisine traditionnelle chinoise
La cuisine chinoise est certainement l'une des plus variées au monde avec ses 8 grandes cuisines régionales , qui disposent chacune de leurs spécificités et spécialités. Lors d'un récent passage à Shanghai , j'ai pu découvrir in situ certaines de ces...
"Les Séductions du Palais", 7 000 ans d'arts culinaires chinois au Quai Branly
Si mes pérégrinations culinaires me conduisent régulièrement dans des restaurants, des épiceries fines, des pâtisseries, des marchés... celles-ci ne se limitent pas aux commerces de bouche ! J'apprécie également les évènements culinaires qui peuvent avoir...
Top$ : le thé le plus cher...
Suite de la série "Top$" avec aujourd'hui la boisson la plus consommée dans le monde après l'eau, le thé. Et c'est bien évidemment en Chine qu'il faut se rendre pour trouver les thés les plus rares, les plus recherchés et donc les plus chers. Le plus...
Zhejiang : le jambon de Jinhua
Située au sud-est de la Chine, la province de Zhejiang propose l'une des 8 grandes traditions culinaires chinoises avec des plats légendaires comme le poulet du mendiant, un poulet cuit dans une enveloppe de terre glaise pour conserver sa tendreté, les...
Dégustation de serpent en Chine
Merci à Julien L. Et un p'tit serpent pour déjeuner... sur un marché de Shanghai ! avec en cadeau, et pour de prétendues vertus curatives et aphrodisiaques, la bile du serpent à déguster dans un mélange avec de l'alcool de riz. Il est également très courant...
Chine (Shanghai) : Fruits de mer
Merci à Damien C. Etal de fruits de mer dans un restaurant de Shanghai avec des moules géantes, des huitres et d'autres coquillages.
Chine (Shanghai) : Oiseau laqué !
Merci à Damien C. Un petit oiseau laqué dans un restaurant de Shanghai... Ouhhhhh qu'il est mimi le petit ziozio ;-)
Chine (Shanghai) : Foie & tripes de brebis
Merci à Damien C. Foie et tripes de brebis... à déguster avec une sauce piquante ! c'est vraiment bof !!!
Chine (Shanghai) : Restaurant de poisson
Merci à Damien C. Dans le restaurant au poisson le plus ancien/réputé de Shanghai, le menu n'est pas sur une carte mais dans le hall. Un serveur vous suit et prend votre commande. Autant dire que le choix est difficile.