Kakaw : Criollo & chocolats originels aztèque et espagnol
En juin dernier, je me suis rendu à Prague pour un périple de quelques jours à la découverte de la gastronomie tchèque . J'en ai profité pour visiter le très touristique Musée Choco Story (également présent à Bruges et depuis quelques mois à Paris )....
Michel Cluizel, l'orfèvre du chocolat
Les chocolatiers français font partie des meilleurs du monde. Si la grande majorité des grands noms s'adressent en priorité au grand public à travers une ou plusieurs boutiques, certains se sont positionnés également sur le marché professionnel comme...
La Petite Rose, délicatesse & gourmandise
La semaine dernière, je suis parti en vadrouille avec ma copine Nadine vers le Parc Monceau pour profiter du 1er week-end estival de l'année. En arpentant les rues du sud du XVIIème et du nord du VIIème, Nadine s'est souvenue qu'une de ses connaissances...
Fabrice Gillotte, l'as du chocolat
"Comment faire mieux ??? Ne cherchez pas, il n’y a pas !" ... c'est ainsi que la star de la pâtisserie Christophe Michalak (champion du monde de pâtisserie et chef au Plaza Athénée) parle du chocolatier (sur son blog Passions Gourmandes ) que je vais...
Atelier chocolat avec un Maître Chocolatier gallois...
Après mon billet sur le chocolat britannique , retour sur mon voyage culinaire au Pays de Galles pour vous parler de l'un de ces nombreux artisans chocolatiers britanniques qui se fait un devoir de promouvoir le chocolat de qualité. Lors de l'avant dernier...
Chocolat britannique, histoire et renouveau...
Lors de l'avant dernier jour de mon périple culinaire gallois, nous sommes passés par la petite ville galloise de Crickhowell, située dans le Parc National de Brecon Beacons, pour découvrir la chocolaterie Black Mountain Gold créée par Jules James, un...
Visite du "Quartier du Chocolat"...
J'ai profité de ce samedi après midi pour aller vadrouiller dans Paris avec ma fille. Le périple n'était pas désintéressé avec un peu de shopping et un passage dans le " Quartier du Chocolat ", opération promotionnelle montée par Côte d'Or (Kraft Foods)...
Un Dimanche à Paris
Si les pâtissiers et les chocolatiers de haut vol sont légion à Paris - et notamment dans le quartier de Saint-Germain avec le breton Larnicol , le belge Pierre Marcolini , Patrick Roger et ses sublimes sculptures , ou encore l'historique Weiss - il en...
Gare au gorille... de Patrick Roger !
Poursuite de mes pérégrinations culinaires dans Paris avec aujourd'hui un petit tour vers Odéon/Saint Germain pour découvrir l'une des 7 boutiques d'Île de France du célèbre chocolatier Patrick Roger (MOF 2000), reconnu pour sa créativité, son originalité...
Découverte : le Galak au speculoos
Certains d'entre vous connaitront certainement déjà cette version du célèbre chocolat blanc de Nestlé Galak, mais pour moi c'est une découverte ! En me rendant au Monoprix au coin de ma rue pour quelques courses, je suis tombé dans le rayon des chocolats...