Fou de Pâtisserie, la nouvelle adresse qui rassemble le meilleur de la pâtisserie !
Alors que le chocolat dispose déjà de boutiques compilant les créations de plusieurs artisans (comme Mococha ou Via Chocolat à Paris), la pâtisserie s'y met également avec l'ouverture, début avril, dans la très passante rue Montorgueil à Paris, de "Fou...
La Violeta (Madrid), le temple de la violette !
Si depuis quelques années le monoproduit a la côte, le phénomène n'est finalement pas si récent. Un exemple à Madrid avec la confiserie "La Violeta" qui propose depuis 1915 des produits en tous genres autour de la violette. Fondée par Mariano Gil Fernández,...
Boulangerie/Pâtisserie Hofmann (Barcelone), la créativité au service de la tradition !
Les Chefs Mey Hofman et Eric Ortuno (photo : doralfamilyjournal.com) Fille d'un allemand et d'une catalane, Mey Hofmann suit des études en économie et en architecture d'intérieur avant de s'envoler pour Paris pour se former à l'Ecole Cordon Bleu et à...
Les seventies en bonbons !
Alors qu'en France, la confiserie a une longue histoire artisanale avec plus de 600 spécialités régionales qui s'inscrivent dans un patrimoine culinaire, aux Etats-Unis, elle s'est faite industrielle et a émergé au début du XXème siècle. Elle a longtemps...
Ets Dupleix, chocolats & bonbons à petits prix pour les fêtes...
La fin d'année est souvent propice à laisser s'exprimer nos plus bas instincts gourmands avec parmi nos excès favoris, mais aussi des plus redoutés, le chocolat et toutes les confiseries qui accompagnent les festivités. Si vous recherchez une boite de...
Les Mentchikoffs de Chartres
Avec plus de 600 spécialités régionales, la France est sans aucun doute LE pays de la confiserie . Presque chaque grande ville dispose en effet d'une spécialité sucrée comme emblème de sa culture gastronomique : les Bétises de Cambrai , le Cotignac d'Orléans...
Calisson & Dragée, la confiserie de tradition inspire Conticini
Je vous propose aujourd'hui de continuer à découvrir les nouvelles créations de Philippe Conticini qui figurent dans la nouvelle collection Printemps/été 2012 de la merveilleuse Pâtisserie des Rêves . Après les "classiques" revisités comme sa superbe...
France, pays de la confiserie...
Si la France se revendique comme le pays du fromage - il se dit communément qu'il existerait un fromage pour chaque jour de l'année (soit 365) - elle devrait pouvoir prétendre au titre de " pays de la confiserie " avec pas moins de 600 spécialités régionales...
La Pâtisserie des Rêves réinvente les bonbons avec la nostalgie des 1ères fois
La Pâtisserie des Rêves (93 rue du Bac dans le VIème) fait sans nul doute partie des meilleures pâtisseries avec les sublimes créations de Philippe Conticini qui revisite les classiques de la pâtisserie française (comme sa sublime Fôret Noire ). La recherche...
La crème des loukoums, c'est chez Ali Muhiddin Hacı Bekir (Istanbul)
Originaire de Turquie, le loukoum est certainement la confiserie orientale la plus connue et la plus appréciée. Réalisé à partir d'une pâte à base d'amidon (de fécule de maïs, de pomme de terre...), enrichie en sucre et en miel, il est aromatisé le plus...