cuisine americaine - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

11 Décembre 2015

Merriman (Maui/Hawaii), pionnier de la nouvelle cuisine hawaïenne

Fondateur du mouvement "Hawaii Regional Cuisine", avec d'autres chefs comme Alan Wong ou Roy Yamaguchi, le chef américain Peter Merriman s'est donné comme mission, depuis près de 30 ans, de moderniser une cuisine traditionnelle fortement imprégnée d'influences...

#Etats-Unis, #Hawaii, #Maui, #Restaurant, #Cuisine américaine, #Cuisine régionale, #Cuisine fusion, #€€€€

30 Mai 2015

Eileen's Cheesecake (New York), la reine du cheesecake !

Quand on pense à un dessert emblématique des Etats-Unis, le cheesecake figure à coup sûr dans la top liste, d'autant plus si l'on pense à New York qui revendique la paternité de ce légendaire gâteau au fromage (que personnellement je n'apprécie que modérément)....

#Etats-Unis, #New York, #Pâtisserie, #Cheesecake, #Cuisine américaine, #€€

6 Mars 2015

Flesh, le barbecue à l'américaine s'invite à Pigalle !

S'il ne se passe quasiment pas une semaine sans l'ouverture d'une nouvelle table monoproduit à Paris, les amateurs de rôtisserie et de barbecue ne sont pas en reste avec des adresses comme Solylès, Beef Club, A Noste, Floyd's, Atelier Vi vanda , The Beast......

#France, #Paris, #Restaurant, #Barbecue, #Grill, #Cuisine américaine, #Sandwich, #€€

27 Février 2015

Estela, bistronomie new yorkaise à la mode méditerranéenne !

Si à New York, Brooklyn offre aujourd'hui un incroyable réservoir de belles tables dans l'air du temps, le quartier de Nolita - pour "North of Little Italy", un quartier du sud de Manhattan qui s'étend à l'est de SoHo, au sud de NoHo, à l'ouest du Lower...

#Etats-Unis, #New York, #Restaurant, #Bistronomie, #Gastropub, #Cuisine Méditerranéenne, #Cuisine américaine, #€€€€

27 Novembre 2014

Le sandwich au fromage fondu US s'installe à Paris avec The Grilled Cheese Factory !

Après l'invasion des enseignes à burgers (plus ou moins "haut de gamme") et autres concepts monoproduit en provenance directe des Etats-Unis comme les lobster rolls (Lobster Bar), les pancakes (Pancake Sisters) ou encore le deli à la mode US (avec l'excellent...

#France, #Paris, #Sandwich, #Fromage, #Cuisine américaine, #€€€€

9 Juillet 2014

MIX Las Vegas : la cuisine franco-américaine par Alain Ducasse

Le Chef Natif des Pyrénées-Atlantiques, Alain Ducasse est sans nul doute le chef français le plus reconnu dans le monde avec Joël Robuchon, même s'il a quitté officiellement les fourneaux au début des années 2000. Homme d'affaires averti (restaurants,...

#Etats-Unis, #Las Vegas, #Restaurant, #Cuisine américaine, #Hôtel, #Mandala Bay, #Ducasse, #€€€€

10 Mai 2014

The Ravenous Pig (Orlando), la bistronomie à l'américaine

Bistronomie en France, gastropub en Angleterre... difficile de dire qui est à l'origine de cette mouvance, véritable mélange de genres consistant à proposer une cuisine de bistrot/pub authentique, revisitée en mode gastro, dans un cadre de bistrot/pub...

#Etats-Unis, #Floride, #Orlando, #Restaurant, #Gastropub, #Bistronomie, #Cuisine américaine, #€€€

27 Décembre 2013

Floride : j'ai mangé chez les amishs !

Opposition à la technologie et à la société moderne, austérité, autarcie... voici quelques uns des termes que l'on associe volontiers à l'univers des amishs, cette communauté religieuse présente en Amérique du Nord qui fut mise au devant de la scène au...

#Etats-Unis, #Floride, #Sarasota, #Restaurant, #Amish, #Cuisine américaine, #Insolite, #Bio, #€€

11 Octobre 2013

Mr Bones, barbecue et cuisine du monde à Anna Maria Island (Floride)

Il est très difficile de définir la gastronomie américaine ! On pourrait la résumer sommairement à une synthèse des cuisines du monde , à l'image des immigrants qui ont façonné sa population au fil des siècles. Parmi les emblèmes de la cuisine populaire...

#Etats-Unis, #Floride, #Restaurant, #Cuisine américaine, #Barbecue, #Viande, #€€

30 Septembre 2013

Skipper's Smokehouse (Tampa) : alligator et sandwich de compétition !

Certains d'entre vous connaissent sans doute l'émission culinaire américaine Man vs Food , produite par Travel Channel et animée par Adam Richman (actuellement diffusée en France sur Voyage), qui sillonne les Etats-Unis à la recherche des meilleures gargotes...

#Etats-Unis, #Floride, #Tampa, #Restaurant, #Cuisine américaine, #Insolite, #Fast-food, #Sandwich, #€€