cuisine bourgeoise - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

6 Septembre 2016

Le Relais de la Poste** (Magescq), apôtre de la haute gastronomie du sud-ouest !

Si le sud-ouest - à travers notamment le Pays Basque, le Béarn et les Landes - est sans conteste l'une des régions les plus gourmandes de notre pays, il le doit autant à ses magnifiques produits du terroir qu'aux grands noms de la cuisine qu'il a enfanté...

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12 Mars 2016

Plume, la jolie cuisine d'auteur de Youssef Gastli !

Après avoir exercé en toute discrétion du côté de la rue Mouffetard avec "Les 5", le chef Youssef Gastli vient tout juste d'installer sa nouvelle table baptisée Plume dans le VIIème arrondissement parisien, entre l'hôpital Necker et la Grande Epicerie....

#France, #Paris, #Restaurant, #Cuisine bourgeoise, #Bistronomie

30 Septembre 2015

Hexagone*, l'élégante cuisine de Mathieu Pacaud

MISE A JOUR 01/02/16 : Mathieu Pacaud a été récompensé par une étoile dans l'édition 2016 du Guide Michelin. La haute-gastronomie est souvent une affaire de famille (Pic, Darroze, Troisgros, Bras, Rostang, Meilleur...) comme pour prouver que la transmission...

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25 Juin 2015

La Table du Lancaster**, la cuisine bourgeoise contemporaine de Julien Roucheteau

[Mise à jour 09/02/17: La Table du Lancaster a perdu sa 2ème étoile dans le Guide 2017] Dans la catégorie des restaurants multi-étoilés au Michelin, on retrouve une très grande majorité de tables qui bénéficient d'un bruit médiatique important, d'autant...

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23 Avril 2015

Anecdote, hommage d'Alexandre Gauthier à son père !

Considéré comme l'un des chefs français le plus créatif de sa génération avec sa magnifique Grenouillère à La Madelaine sous Montreuil (Pas-de-Calais), Alexandre Gauthier a ouvert en janvier dernier une nouvelle table à Montreuil-sur-Mer, après l'ouverture...

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7 Avril 2015

Le Millénaire* (Reims), cuisine néo-bourgeoise en terre champenoise !

En fière capitale du Champagne qu'elle est, Reims se devait de proposer une offre gastronomique à la hauteur de sa renommée pour accueillir le flot de touristes français et étrangers venus découvrir le précieux breuvage pétillant. Outre ses deux fleurons...

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2 Décembre 2014

Axuria, cuisine de produit de tradition dans le XVème !

Le Chef Olivier Amestoy (photo : Axuria) Basque d'origine, Olivier Amestoy a fait ses armes aux Anges (François Benoist) avant de suivre un autre natif du sud-ouest, Christian Constant, à La Péniche Ile-de-France. Il enchaîne ensuite des expériences en...

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31 Octobre 2014

Le Cercle* (Bourges), duo en cuisine et dans l'assiette !

Les Chefs Pascal Chaupitre (gauche) et Christophe Lot (droite) - photo : berryprovince.com Si la gastronomie est un univers ultra compétitif, il existe malgré tout de belles histoires d'amitié qui se tissent entre chefs et qui conduisent à travailler...

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30 Mai 2014

Le Saint-Joseph, une bistronomie de terroir et de tradition !

Le Chef Âgé de 55 ans, Denis Jublan est un breton d'origine qui s'est formé à Rennes (CAP/BEP cuisine) avant de parfaire son métier en France et à l'étranger, passant de la Nouvelle-Calédonie à la Corse, de la Côte d’Azur à la Haute-Savoie, jusqu'aux...

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4 Juillet 2013

L'Auberge de la Brie, une cuisine humble et généreuse !

Je vous propose aujourd'hui de partir à 45km de Paris, plus précisemment à Couilly-Pont-aux-Dames , pour découvrir l'une des tables les plus réputées du département, L'Auberge de la Brie . Installé dans cette petite commune de Seine et Marne d'à peine...

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