cuisine chinoise - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

4 Août 2017

Da Dong (Pékin), chef de file de la nouvelle cuisine chinoise et pape du canard pékinois !

Malgré son incroyable richesse et une histoire millénaire, la gastronomie chinoise est passée en un siècle de l'incroyable créativité de l'époque impériale à la nouvelle gastronomie capitaliste d'aujourd'hui, en passant par près de 40 ans de restriction...

#Chine, #Pékin, #Restaurant, #Cuisine asiatique, #Cuisine chinoise, #Dadong, #Asie

9 Février 2017

The Chairman (Hong Kong), la cuisine cantonaise locavore de Kwok Keung Tung !

Ouvert en 2009, dans le quartier de Central District à Hong Kong, The Chairman est l'une des tables qui comptent si vous souhaitez déguster une cuisine cantonaise de qualité. Si le cadre se veut moderne, la cuisine joue la carte du traditionnel avec le...

#Hong Kong, #Chine, #Asie, #Cuisine asiatique, #Cuisine chinoise, #Cuisine cantonaise, #Coup de coeur, #€€€

20 Juillet 2016

Bo Innovation*** (Hong Kong), la cuisine chinoise contemporaine par Alvin Leung !

Photo : www.boinnovation.com La cuisine chinoise est une cuisine ancestrale qui s'appuie sur 8 grandes cuisines régionales. Elle reste fondamentalement traditionnelle et peu nombreux sont les chefs comme Alvin Leung (Bo Innovation à Hong Kong) à avoir...

#Hong Kong, #Chine, #Cuisine chinoise, #Cuisine asiatique, #Cuisine créative, #Etoilé, #€€€€

4 Juillet 2016

The 8*** (Macao), la haute-gastronomie chinoise par le Chef Au Kwok Keung !

Dans le cercle très fermé des restaurants triplement étoilés, on compte sur les doigts d'une main les tables de cuisine chinoise. J'ai eu le plaisir de dîner très récemment dans trois d'entre elles : Bo Innovation et Lung King Heen à Hong Kong (sur lesquels...

#Chine, #Macao, #Restaurant, #Hôtel, #Etoilé, #Cuisine chinoise, #Cuisine asiatique

24 Octobre 2015

Din Tai Fung (Singapour), chantre de la cuisine chinoise et du ravioli !

Direction Singapour , et plus précisément l'hôtel Marina Bay Sands , pour découvrir l'une des nombreuses adresses de l'excellente chaîne taïwanaise Din Tai Fung , qui s'est fait une spécialité des raviolis à la vapeur et notamment des célèbres xiao long...

#Singapour, #Cuisine asiatique, #Cuisine chinoise, #Taïwan, #Cantine, #Hôtel, #Coup de coeur, #€€€, #Restaurant

18 Mai 2014

Wochi Spicy (Shanghai), cuisine le Sichuan

Shanghai est la ville symbole de la nouvelle Chine, moderne et internationale. Les énormes centres commerciaux et les buildings modernes pullulent, notamment dans le quartier de Pudong qui fait face au Bund, célèbre promenade aux immeubles de style Art...

#Chine, #Shanghai, #Restaurant, #Sichuan, #Cuisine asiatique, #Cuisine chinoise, #€€

3 Février 2014

Nanxiang S.B.R. (Shanghai), spécialiste des xiao long bao (raviolis vapeur garnis de bouillon)

Avec une histoire remontant à presque 2 millénaires, le ravioli cuit à la vapeur est l'une des spécialités la plus emblématique de la cuisine chinoise . Il se décline autour de dizaines de garnitures et différentes recettes selon les régions. L'un des...

#Chine, #Shanghai, #Restaurant, #Cuisine asiatique, #Cuisine chinoise, #€

18 Décembre 2013

Shanghai First Foodhall, une Grande Epicerie à la chinoise !

Au même titre que les marchés, les épiceries fines et autres food hall constituent des lieux d'intérêt à ne pas négliger lors de la visite d'une ville ou d'un pays, suivant l'adage "montre-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es !". Lors d'une récente...

#Chine, #Shanghai, #Epicerie, #Cuisine asiatique, #Cuisine chinoise, #Produits, #Yarsagumba, #€€€

5 Décembre 2013

Crystal Jade (Shanghai), pour une découverte de la cuisine traditionnelle chinoise

La cuisine chinoise est certainement l'une des plus variées au monde avec ses 8 grandes cuisines régionales , qui disposent chacune de leurs spécificités et spécialités. Lors d'un récent passage à Shanghai , j'ai pu découvrir in situ certaines de ces...

#Chine, #Shanghai, #Restaurant, #Cuisine asiatique, #Cuisine chinoise, #€€

20 Septembre 2011

Mirama : le meilleur canard laqué de Paris ?

J'ai l'habitude d'aller chaque dimanche matin au marché des Victoires à quelques pas de la mairie d'Asnières. J'y fais mes petites courses et manque rarement de passer chez mon fournisseur officiel de nems ! En papotant quelques minutes avec lui, et une...

#France, #Paris, #Cantine, #Cuisine asiatique, #Cuisine chinoise, #€€