espagne - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

2 Janvier 2016

Top 14 des adresses gourmandes à Barcelone !

Découvrir une ville ou une région, c'est aussi découvrir des restaurants, des marchés, des pâtissiers, des chocolatiers ou encore des spécialités locales. Pour vous guider et rendre votre séjour gourmand, voici ma sélection d'adresses incontournables...

#Espagne, #Barcelone, #Restaurant, #Cuisine espagnole, #Tapas, #Pâtisserie, #Chocolat, #Marché, #Top

2 Juin 2015

La Violeta (Madrid), le temple de la violette !

Si depuis quelques années le monoproduit a la côte, le phénomène n'est finalement pas si récent. Un exemple à Madrid avec la confiserie "La Violeta" qui propose depuis 1915 des produits en tous genres autour de la violette. Fondée par Mariano Gil Fernández,...

#Espagne, #Madrid, #Confiserie, #Bonbons, #Sucre, #€€€

17 Avril 2015

Sampaka (Madrid), le chocolat dans tous ses états !

Si dans l'univers du chocolat l'Espagne n'est pas particulièrement reconnue, malgré son statut de 1er importateur du cacao en Europe au XVIIème siècle, elle accueille néanmoins plusieurs artisans de qualité à l'image des catalans Oriol Balaguer ou Ramon...

#Espagne, #Madrid, #Chocolat, #Pâtisserie, #€€€

19 Juillet 2014

La Terraza del Casino** by Paco Roncero (Madrid)

Le Chef A l'image du chef catalan Sergi Arola, installé à Madrid depuis quelques années avec sa table éponyme doublement étoilée , Paco Roncero fait partie de ces chefs qui ont donné un nouveau souffle à la haute gastronomie de la capitale espagnole....

#Espagne, #Madrid, #Restaurant, #Etoilé, #Roncero, #Cuisine espagnole, #Cuisine créative, #€€€€

23 Juin 2014

Sergi Arola**, le catalan qui fait vibrer les papilles madrilènes !

Le Chef L'Espagne abrite depuis plus de 20 ans une ribambelle de chefs qui figurent parmi les plus grands noms de la gastronomie internationale comme Ferran Adria, Santi Santamaria, Juan-Mari Arzak, Martin Berasategui, Luis Andoni Aduriz, les frères Roca,...

#Espagne, #Madrid, #Restaurant, #Gastronomie, #Cuisine créative, #Cuisine espagnole, #Etoilé

2 Juin 2014

Boulangerie/Pâtisserie Hofmann (Barcelone), la créativité au service de la tradition !

Les Chefs Mey Hofman et Eric Ortuno (photo : doralfamilyjournal.com) Fille d'un allemand et d'une catalane, Mey Hofmann suit des études en économie et en architecture d'intérieur avant de s'envoler pour Paris pour se former à l'Ecole Cordon Bleu et à...

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23 Avril 2014

Txepetxa (San Sebastian), temple des pintxos aux anchois !

Si la finger food fait partie des traditions culinaires de nombreux pays avec par exemple les petiscos portugais, les cicchetti vénitiens, les célèbres tapas espagnols et même les sushis japonais, elle représente aujourd'hui une tendance majeure et fortement...

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5 Mars 2014

Oriol Balaguer, chocolatier/pâtissier espagnol d'excellence...

Le Chocolatier/Pâtissier Âgé de 42 ans, Oriol Balaguer est un perfectionniste qui se définit comme un architecte culinaire. Désigné Meilleur chef-pâtissier espagnol en 1992, à seulement 21 ans (il le sera également en 2008) et récompensé pour le meilleur...

#Espagne, #Barcelone, #Chocolat, #Pâtisserie, #Traiteur, #Coup de coeur, #Balaguer, #€€€

29 Mai 2012

El 4tro, l'Espagne entre terre et mer...

La gastronomie espagnole est éclectique et s'est ouverte sur le monde lors des deux dernières décennies. Elle le doit autant à la nouvelle cuisine ibérique, personnalisée par des Chefs comme Ferran Adria , Martin Berasategui ou encore Juan Mari Arzak...

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15 Décembre 2011

Ils mangent quoi nos amis espagnols à Noël ?

Même si Noël dépasse aujourd'hui largement le cadre religieux dans la grande majorité des pays qui le célèbrent, il est des pays comme l'Espagne pour qui la tradition perdure. Si le 24 décembre, la "Noche Buena", est un jour important, c'est en fait le...

#Espagne, #Noël, #Culture, #Traditions, #Fête