etoile - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

21 Mai 2015

La Mare aux Oiseaux* (Saint Joachim), voyage initiatique en Brière avec Eric Guérin !

Le Chef Toulousain de naissance, Eric Guérin est un chef à l'âme d'artiste, un écolo placide et iconoclaste au verbe parfois mystique, qui a fait des marais de Brière, de ses étangs et de ses bois, son nouveau territoire, sa nouvelle maison. Après un...

#France, #Loire Atlantique, #Saint Joachim, #Restaurant, #Etoilé, #Cuisine créative, #Terroir, #Eric Guérin, #Hôtel

13 Mai 2015

La Grenouillère*, la cuisine de territoire d'Alexandre Gauthier !

[Mise à jour 09/02/17 : La Grenouillère a reçu une 2ème étoile dans le Guide 2017] Le Chef Considéré comme l'un des chefs français le plus créatif de sa génération, Alexandre Gauthier incarne avec sa superbe Grenouillère une certaine forme de gastronomie...

#France, #Pas-de-Calais, #Madelaine-sous-Montreuil, #Restaurant, #Cuisine créative, #Etoilé, #Coup de coeur, #€€€€

14 Avril 2015

La Table d'Uzès*, la cuisine provençale d'Oscar Garcia

Installée depuis mai 2013 au sein de l'hôtel Spa La Maison d'Uzès (5* et "Relais & Châteaux"), dans le centre historique de la petit cité médiévale gardoise d'Uzès (qui abrite accessoirement une usine Haribo et le musée du bonbon), La Table d'Uzès est...

#France, #Gard, #Uzès, #Restaurant, #Etoilé, #Cuisine de produit, #Cuisine provençale, #€€€€

7 Avril 2015

Le Millénaire* (Reims), cuisine néo-bourgeoise en terre champenoise !

En fière capitale du Champagne qu'elle est, Reims se devait de proposer une offre gastronomique à la hauteur de sa renommée pour accueillir le flot de touristes français et étrangers venus découvrir le précieux breuvage pétillant. Outre ses deux fleurons...

#France, #Champagne, #Reims, #Restaurant, #Cuisine bourgeoise, #Etoilé

15 Mars 2015

Restaurant Pierre Gagnaire***, quand la haute-gastronomie s'élève au rang d'art !

Dans la galaxie des tables triplement étoilées au Michelin, le Restaurant Pierre Gagnaire*** fait partie des tables les plus renommées comme le prouve notamment un récent sondage effectué par le magazine "Le Chef" auprès de 512 chefs internationaux 2...

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3 Mars 2015

The Musket Room* (New York), ambassadeur de la gastronomie néo-zélandaise contemporaine

Le Chef Matt Lambert (photo : WSJ.com) Au cours de son apprentissage au sein de plusieurs tables néo-zélandaises à Auckland et à Wellington - notamment Red, une table aux accents méditerranéens, ou encore The Grove de Michael Meredith - le chef kiwi Matt...

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2 Février 2015

Les nouveaux étoilés & les rétrogradations [Guide Michelin 2015]

DECOUVREZ LE PALMARES DE L'EDITION 2017 DU GUIDE MICHELIN EN CLIQUANT ICI Chaque année, l'annonce de l'attribution ou de la suppression des étoiles par le Guide Michelin met en effervescence le monde de la gastronomie française. Rien de plus normal quand...

#France, #Guide, #Michelin, #Etoilé, #Restaurant, #Récompense, #Gastronomie

16 Décembre 2014

Akrame*, le Zidane de la cuisine !

Mise à jour 01/02/2016 : Akrame a perdu sa 2ème étoile dans l'édition 2016 du Guide Michelin. Alors que l'excellent Atabula se posait il y a quelques jours la question de savoir si Akrame Benallal était le nouveau Ducasse ? (en terme de stratégie), je...

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31 Octobre 2014

Le Cercle* (Bourges), duo en cuisine et dans l'assiette !

Les Chefs Pascal Chaupitre (gauche) et Christophe Lot (droite) - photo : berryprovince.com Si la gastronomie est un univers ultra compétitif, il existe malgré tout de belles histoires d'amitié qui se tissent entre chefs et qui conduisent à travailler...

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17 Octobre 2014

Le Cirque*, un mythe de la restauration américaine à Las Vegas

Dans l'univers de la restauration, il existe des tables qui ont su traverser le temps et les modes avec plus ou moins d'encombres pour devenir de véritables institutions. Si en France, certains de ces restaurants mythiques ont un passé séculaire comme...

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