Akrame**, une cuisine subtile et créative
A l'instar de Keisuke Kobayashi (Kei) ou Hiroki Yoshitake (Sola) , Akrame Benallal fait partie de cette nouvelle génération de jeunes chefs - japonais pour les deux premiers cités - qui ont su imposer la créativité et la finesse de leur cuisine, résolument...
La cuisine selon Pierre Gagnaire
J'ai eu la chance de rencontrer hier, à l'invitation de la marque d'éléctroménager De Dietrich , l'un des plus grands ambassadeurs de la gastronomie française, Pierre Gagnaire . Accompagné de son fidèle lieutenant Michel Nave , Meilleur Ouvrier de France...
Sola*, la créativité japonaise au service de la cuisine française
Si l'influence asiatique touche de plus en plus les Chefs français, la réciproque est évidemment de mise. L'un des exemples le plus intéressant de cette cuisine fusion est le Sola , restaurant situé à Paris dans le Vème et où exerce Hiroki Yoshitake ,...
Wales Food Trip : The Angel, menu Michelin 1911
Poursuite de mon escapade culinaire galloise avec un nouveau billet sur l'hôtel The Angel situé dans la petite ville d' Abergavenny . Après l' Afternoon Tea , passons au restaurant qui figure sans interruption depuis 1911 dans le Guide Michelin britannique...
Wales Food Trip : Tyddyn Llan*
Hier, après avoir visité les salines d' Halen Môn , nous avons pris la route pour nous rendre dans la région de Snowdonia , au sud de l'Île d'Anglesey, et plus précisement dans la petite ville de Corwen (Comté de Denbighshire), qui héberge l'une des plus...