france - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

4 Octobre 2015

Les Climats*, cuisine du temps présent et vins de Bourgogne

C'est dans le cadre singulier, tout de style Art Nouveau, de l'ancienne maison des Dames des PTT, qui hébergea à partir de 1905 les opératrices des PTT, que Denis Jamet et Carole Colin - deux passionnés de vins de Bourgogne - ont ouvert en avril 2013...

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30 Septembre 2015

Hexagone*, l'élégante cuisine de Mathieu Pacaud

MISE A JOUR 01/02/16 : Mathieu Pacaud a été récompensé par une étoile dans l'édition 2016 du Guide Michelin. La haute-gastronomie est souvent une affaire de famille (Pic, Darroze, Troisgros, Bras, Rostang, Meilleur...) comme pour prouver que la transmission...

#France, #Paris, #Restaurant, #Cuisine bourgeoise, #Cuisine traditionnelle, #Coup de coeur, #€€€€, #Etoilé

10 Septembre 2015

Le Charlemagne* (Pernand-Vergelesses) : l'audacieuse cuisine franco-japonaise de Laurent Peugeot

Le Chef Laurent Peugeot (photo : lejsl.com / archives LBP) Après un début de carrière au sein de plusieurs belles tables de Beaune (L'Ecusson et Le Jardin des Remparts entre 1991 et 1995), Laurent Peugeot intègre le célèbre restaurant triplement étoilé...

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28 Août 2015

Olivier Bajard (Perpignan), MOF pâtissier & Champion du monde de dessert

Direction les Pyrénées Orientales et sa "capitale" Perpignan pour découvrir le superbe travail d'Olivier Bajard, grand nom de la pâtisserie française. Originaire de Poitiers, c'est tout d'abord dans l'univers familial qu'il développe très tôt une véritable...

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6 Août 2015

39V*, la table gastronomique de Frédéric Vardon

Le Chef Originaire de Normandie, d'une famille d'agriculteurs et de charcutier-traiteur, Frédéric Vardon a débuté son apprentissage à Paris en 1983 chez Jean-Pierre Morot-Gaudry avant de rejoindre, 3 ans plus tard, Le Trou Gascon d'Alain Dutournier. Il...

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29 Juillet 2015

Top 10 des restaurants avec les plus belles vues !

Une expérience dans un restaurant s'apprécie en 1er lieu pour son assiette mais aussi pour son service ou sa déco. Un autre aspect peut contribuer à rendre mémorable une visite dans un restaurant... la vue qu'il offre à ses convives. Je vous propose une...

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19 Juillet 2015

L'Ami Jean, la cuisine de bistrot par Stéphane Jego !

La restauration est plurielle... de la haute gastronomie à la cuisine de bistrot, et ses variations, en passant par les cuisines du monde, le veggie et bien d'autres. Chaque style s'exprime à travers des personnalités de chefs, dont certains ont même...

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14 Juillet 2015

Emmanuel Ryon s'installe dans le Marais avec "Une Glace à Paris"

Après les magnifiques glaces du corse Pierre Geronimi , retour dans la capitale pour découvrir "Une Glace à Paris", une nouvelle adresse givrée ouverte il y a quelques semaines du côté du Marais par le duo Emmanuel Ryon et Olivier Ménard. Formé chez Gabriel...

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6 Juillet 2015

Top 5 des paillottes corses entre Ajaccio et Bastia

Ça y est... la campagne estivale 2015 est enfin lancée avec les flux de touristes et les chassés-croisés qui vont rythmer les deux prochains mois. Alors que les jolis villages français de nos campagnes et de nos montagnes attirent toujours plus de monde,...

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2 Juillet 2015

Pierre Geronimi, l'artiste glacier corse !

Alors que la canicule sévit sur une bonne partie du pays, rafraîchissons-nous en parlant glace... et pas n'importe quelle glace puisque je vous invite à découvrir le merveilleux travail de celui qui est considéré par beaucoup - dont de nombreux chefs...

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