france - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

25 Juin 2015

La Table du Lancaster**, la cuisine bourgeoise contemporaine de Julien Roucheteau

[Mise à jour 09/02/17: La Table du Lancaster a perdu sa 2ème étoile dans le Guide 2017] Dans la catégorie des restaurants multi-étoilés au Michelin, on retrouve une très grande majorité de tables qui bénéficient d'un bruit médiatique important, d'autant...

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21 Mai 2015

La Mare aux Oiseaux* (Saint Joachim), voyage initiatique en Brière avec Eric Guérin !

Le Chef Toulousain de naissance, Eric Guérin est un chef à l'âme d'artiste, un écolo placide et iconoclaste au verbe parfois mystique, qui a fait des marais de Brière, de ses étangs et de ses bois, son nouveau territoire, sa nouvelle maison. Après un...

#France, #Loire Atlantique, #Saint Joachim, #Restaurant, #Etoilé, #Cuisine créative, #Terroir, #Eric Guérin, #Hôtel

13 Mai 2015

La Grenouillère*, la cuisine de territoire d'Alexandre Gauthier !

[Mise à jour 09/02/17 : La Grenouillère a reçu une 2ème étoile dans le Guide 2017] Le Chef Considéré comme l'un des chefs français le plus créatif de sa génération, Alexandre Gauthier incarne avec sa superbe Grenouillère une certaine forme de gastronomie...

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23 Avril 2015

Anecdote, hommage d'Alexandre Gauthier à son père !

Considéré comme l'un des chefs français le plus créatif de sa génération avec sa magnifique Grenouillère à La Madelaine sous Montreuil (Pas-de-Calais), Alexandre Gauthier a ouvert en janvier dernier une nouvelle table à Montreuil-sur-Mer, après l'ouverture...

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14 Avril 2015

La Table d'Uzès*, la cuisine provençale d'Oscar Garcia

Installée depuis mai 2013 au sein de l'hôtel Spa La Maison d'Uzès (5* et "Relais & Châteaux"), dans le centre historique de la petit cité médiévale gardoise d'Uzès (qui abrite accessoirement une usine Haribo et le musée du bonbon), La Table d'Uzès est...

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12 Avril 2015

1K (Paris), la cuisine péruvienne contemporaine par Julien Burbaud !

Dans le paysage gastronomique international, le Pérou a la côte ! Souvent considéré comme le grenier du monde grâce à la richesse de ses ressources naturelles (36 variétés de maïs, 15 variétés de tomates, 2 500 variétés de pommes de terre mais aussi 650...

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7 Avril 2015

Le Millénaire* (Reims), cuisine néo-bourgeoise en terre champenoise !

En fière capitale du Champagne qu'elle est, Reims se devait de proposer une offre gastronomique à la hauteur de sa renommée pour accueillir le flot de touristes français et étrangers venus découvrir le précieux breuvage pétillant. Outre ses deux fleurons...

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5 Avril 2015

Chocolat blanc : le pari osé de la Pâtisserie des Rêves !

Si vous suivez régulièrement mes chroniques, vous savez que je suis un grand fan de la Pâtisserie des Rêves, la magnifique maison de Philippe Conticini, considéré par beaucoup (dont moi) comme l’un des meilleurs pâtissiers du monde. Depuis 2008, ce véritable...

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1 Avril 2015

Ultreïa, le caviar nouvelle génération !

Alors que des produits de luxe comme le foie gras ou le saumon se sont démocratisés depuis la fin du siècle dernier, avec une présence dans les rayons de la majorité des acteurs de la grande distribution, le caviar fait encore partie de ces produits quasi...

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15 Mars 2015

Restaurant Pierre Gagnaire***, quand la haute-gastronomie s'élève au rang d'art !

Dans la galaxie des tables triplement étoilées au Michelin, le Restaurant Pierre Gagnaire*** fait partie des tables les plus renommées comme le prouve notamment un récent sondage effectué par le magazine "Le Chef" auprès de 512 chefs internationaux 2...

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