france - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

6 Mars 2015

Flesh, le barbecue à l'américaine s'invite à Pigalle !

S'il ne se passe quasiment pas une semaine sans l'ouverture d'une nouvelle table monoproduit à Paris, les amateurs de rôtisserie et de barbecue ne sont pas en reste avec des adresses comme Solylès, Beef Club, A Noste, Floyd's, Atelier Vi vanda , The Beast......

#France, #Paris, #Restaurant, #Barbecue, #Grill, #Cuisine américaine, #Sandwich, #€€

20 Février 2015

Poulet-Purée, le poulet dans tous ses états !

Le monoproduit est le concept du moment dans l'univers de la restauration. Après les boulettes, le croque-monsieur, le fish & chips ou encore les profiteroles ou le tiramisu, c'est au tour du poulet de trouver son adresse parisienne (à Boulogne-Billancourt...

#France, #Boulogne-Billancourt, #Restaurant, #Poulet, #Volaille, #Cuisine monoproduit, #€€€

16 Février 2015

Mori Yoshida (Paris), un japonais qui rivalise avec les grands pâtissiers/chocolatiers français !

Terre d'asile pour de nombreux chefs japonais qui n'hésitent plus à y ouvrir leur restaurant, la France accueille aussi de nombreux pâtissiers/chocolatiers nippons qui sont bien décidés à se faire une place au pays de la pâtisserie et du chocolat haut...

#France, #Paris, #Japon, #Pâtisserie, #Chocolat, #Yoshida, #Coup de coeur, #€€€

2 Février 2015

Les nouveaux étoilés & les rétrogradations [Guide Michelin 2015]

DECOUVREZ LE PALMARES DE L'EDITION 2017 DU GUIDE MICHELIN EN CLIQUANT ICI Chaque année, l'annonce de l'attribution ou de la suppression des étoiles par le Guide Michelin met en effervescence le monde de la gastronomie française. Rien de plus normal quand...

#France, #Guide, #Michelin, #Etoilé, #Restaurant, #Récompense, #Gastronomie

14 Janvier 2015

Heimat, la trattoria contemporaine par Pierre Jancou !

Un restaurateur atypique Pierre Jancou se serait-il embourgeoisé ? On avait laissé ce personnage atypique de la gastronomie parisienne au look de gavroche rue des Petites Écuries, dans le très bobo Xème arrodissement avec Vivant Table et Vivant Cave,...

#France, #Paris, #Cuisine italienne, #Cuisine de produit, #Jancou, #€€€€

30 Décembre 2014

Gare au gorille prend place dans le XVIIème (Paris)

Le Chef Après le lancement remarqué (et plutôt réussi) de Table 12 de Vincent Crépel , une autre adresse parisienne a fait parler d'elle en cette fin d'année 2014 avec son nom qui fleure bon Brassens et sa gouaille légendaire : Gare au Gorille. Ce projet...

#France, #Paris, #Restaurant, #Bistronomie, #€€€€

18 Décembre 2014

Dessance, comptoir gastronomique de dessert à l'assiette

Dans la sphère culinaire d'aujourd'hui, de la restauration aux commerces de bouche, l'heure est à l'hyperspécialisation avec le développement d'une multitude de concepts plus ou moins réussis. Le sucré est bien évidemment concerné avec de nombreux concepts...

#France, #Paris, #Restaurant, #Dessert, #€€€€

16 Décembre 2014

Akrame*, le Zidane de la cuisine !

Mise à jour 01/02/2016 : Akrame a perdu sa 2ème étoile dans l'édition 2016 du Guide Michelin. Alors que l'excellent Atabula se posait il y a quelques jours la question de savoir si Akrame Benallal était le nouveau Ducasse ? (en terme de stratégie), je...

#France, #Paris, #Restaurant, #Cuisine créative, #Akrame, #Etoilé, #Coup de coeur, #€€€

5 Décembre 2014

Laurent Favre-Mot, l'iconoclaste pâtissier/traiteur qui secoue Marseille !

Tatouages, barbe de bucheron et tongs aux pieds (en été)… le moins que l’on puisse dire, c’est que Laurent Favre-Mot détonne dans l’univers plutôt feutré et classique de la pâtisserie, à l’image d’un Guillaume Sanchez (même si je sais que Laurent n’aime...

#France, #Marseille, #PACA, #Pâtisserie, #Chocolat, #Traiteur, #€€€

2 Décembre 2014

Axuria, cuisine de produit de tradition dans le XVème !

Le Chef Olivier Amestoy (photo : Axuria) Basque d'origine, Olivier Amestoy a fait ses armes aux Anges (François Benoist) avant de suivre un autre natif du sud-ouest, Christian Constant, à La Péniche Ile-de-France. Il enchaîne ensuite des expériences en...

#France, #Paris, #Restaurant, #Cuisine bourgeoise, #Pays Basque, #Coup de coeur, #€€€