france - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

27 Novembre 2014

Le sandwich au fromage fondu US s'installe à Paris avec The Grilled Cheese Factory !

Après l'invasion des enseignes à burgers (plus ou moins "haut de gamme") et autres concepts monoproduit en provenance directe des Etats-Unis comme les lobster rolls (Lobster Bar), les pancakes (Pancake Sisters) ou encore le deli à la mode US (avec l'excellent...

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31 Octobre 2014

Le Cercle* (Bourges), duo en cuisine et dans l'assiette !

Les Chefs Pascal Chaupitre (gauche) et Christophe Lot (droite) - photo : berryprovince.com Si la gastronomie est un univers ultra compétitif, il existe malgré tout de belles histoires d'amitié qui se tissent entre chefs et qui conduisent à travailler...

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29 Octobre 2014

Vent de renouveau chez Yard avec l'australien Shaun Kelly

A noter : Nye Smith, ancien second de Shaun Kelly, a repris les rennes de la cuisine en novembre 2014. La gastronomie française a longtemps fait preuve d'un conservatisme hautain et d'un gastrocentrisme exacerbé. Si pendant plusieurs décennies, la quasi-totalité...

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6 Octobre 2014

Loiseau des Vignes* (Beaune)

Bernard Loiseau fait partie de ces noms qui résonnent à jamais dans l’univers gastronomique français. Disparu tragiquement en 2003, celui qui fut dans les années 80/90 l’un des chefs les plus emblématiques et médiatiques de la scène gastronomique a vu...

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14 Septembre 2014

Le Cristal de Sel, bonne pioche dans le XVème !

NEWS : les responsables du Cristal de Sel ont annoncé la fermeture de leur table à partir du 14/12/2014. L'équipe Damien Crépu (droite) et Karil Lopez (gauche) - photo : maison.com Rencontrés sur les bancs de l'école hôtelière, Karil Lopez et Damien Crépu...

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12 Septembre 2014

114 Faubourg*, la magnifique brasserie du Bristol

Les Chefs N.B. : Eric Frechon a nommé en septembre 2014 un nouveau chef : Jean Charles Cauquil, ancien second d'Eric Desbordes. Eric Frechon (gauche) et Eric Desbordes (droite) - Photo : LeBristolParis.com Originaire du Tréport en Seine Maritime, Eric...

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30 Août 2014

Tous à Table 2014 : Brunch des Pâtissiers

Le samedi 30 août a eu lieu à Paris, au Carreau du Temple, à deux pas de la Place de la République, "Tous à Table", un festival gastronomique et musical social et solidaire qui accueille au cours de 3 événements plus de 1 000 convives, réunis autour d'une...

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28 Août 2014

Alexandre Mazzia*, l'agitateur de saveurs !

Mise à jour février 2015 : Alexandre Mazzia a reçu sa 1ère étoile Michelin Marseille ne s'est jamais vraiment imposée comme une ville gastronomique même si elle accueille le triplement étoilé Gérald Passedat avec Le Petit Nice*** (sans oublier ses tables...

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21 Août 2014

Les Tablettes Jean-Louis Nomicos*

Photo : Les Tablettes Jean-Louis Nomicos Le Chef C'est en lisant "La Cuisinière Provençale" de Jean-Baptiste Reboul, véritable bible de la cuisine provençale avec ses 1 120 recettes, que Jean-Louis Nomicos décide de se lancer dans la cuisine. Une fois...

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20 Août 2014

La Fabrique Givrée, artiste glacier à Uzès

Photo : La Fabrique Givrée L'équipe Jérémie Runel (photo : LeDauphine.com) Si vous suivez les émissions culinaires à la TV, vous vous souviendrez sans doute de Jérémie Runel, finaliste de l’émission "Qui sera le prochain grand pâtissier ?" sur France...

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