New York Food Trip / Eataly : le temple de la gastronomie italienne
photo : eataly.com New York la cosmopolite est une ville unique. Les vagues d'immigration successives (XIXème et XXème siècle) ainsi que les nombreuses diasporas qui y sont présentes ont façonné sa population et la culture de la ville. La gastronomie...
Le lard d'Arnad de la Vallée d'Aoste
Les produits de terroir constituent assurément le socle de la culture gastronomique d'un pays. Aux côtés de notre beau pays - mais aussi de l'Espagne ou encore de la Chine - l' Italie peut s'enorgueillir de disposer grâce à sa riche histoire d'une formidable...
La cuisine authentique d'Italian Cucina (VIIIème)
Si vous avez une envie de petits plats italiens, je vous conseille Italian Cucina, l'un des traiteurs italiens les plus authentiques de Paris qui fait ég alement épicerie fine avec une belle sélection de produits : antipasti, fromages, pâtes fraîches...
La cuisine dans la Mafia !
Même si les mafias se sont internationalisées lors des 20 dernières années, dans l'inconscient collectif le terme de " mafia " reste intimement lié à l'Italie et aux italo-américains. Popularisés par le cinéma (avec des films comme Le Parrain, Il était...
La Black Mustard de Mazzetti...
Lors de mon séjour à Rome en début d'année, j'ai découvert dans une boutique Castroni - chaîne d'épiceries fines romaines - un produit présenté au SIAL 2010, la Black Mustard de Mazzetti L'Originale , célèbre vinaigrerie installée à Modène depuis plus...
Castroni, l'épicerie fine à la romaine
Si mon séjour à Rome a été l'occasion de découvrir les merveilleux sites historiques qui jalonnent la ville, vous l'avez compris, ce séjour a également été le "prétexte" pour satisfaire ma curiosité culinaire ! Il était donc impensable de ne pas me rendre...
Italie : Panettone au balsamique Leonardi
Emblématique de la pâtisserie italienne, le panettone est une brioche fourrée de fruits confits, de raisins secs et de zestes d’agrumes qui prend la forme d'un dôme de 10 à 15cm de haut. Originaire du nord de l’Italie, principalement Piémont et Lombardie,...
Rome : Tre Pupazzi, une cuisine familiale et authentique
Retour sur ma visite de Rome avec cette fois un arrêt sur un petit restaurant sur lequel nous sommes "tombés" dans le quartier du Vatican, le "Tre Pupazzi". Tre Pupazzi - la salle Situé dans une rue pietonne à quelques encablures de la place Saint-Pierre,...
Giolitti, le glacier historique de Rome
C'est parti pour une nouvelle exploration culinaire de Rome avec aujourd'hui les glaces Giolitti, véritable institution romaine depuis 1890. Je me suis rendu avec ma chérie dans leur principal établissement, ouvert en 1900 via Uffici del Vicario, à quelques...
Italie, Grèce et France... à la découverte d'huiles d'olive d'exception
Considérée comme un produit de qualité, sain et naturel, l'huile d'olive fait aujourd'hui partie des aliments de base de 2/3 des français (contre seulement 1/3 en 1986). Elle se place désormais en 1ère position des huiles devant l'huile de tournesol ou...