Patrick Morand (Nouméa) : ambassadeur du chocolat français à l'autre bout du monde !
Le chocolatier/pâtissier Patrick Morand (photo : Ewen Bell) Installé depuis 2000 à Nouméa (Nouvelle-Calédonie), avec sa boutique Chocolats Morand, Patrick Morand était pâtissier de formation dans sa région normande avant de passer quelques années en Suisse...
Vanuatu, le poivre du bout du monde...
Je vous ai présenté il y a quelques mois l'un des poivres les plus rares et les plus recherchés par les Chefs et les gourmets, le poivre Voatsiperifery de Madagascar . Après l'Afrique, c'est en Océanie que je vous convie aujourd'hui, et plus précisément...
Souvenirs de l'Île des Pins...
En 1999, alors que j'étais en transit entre la Réunion et Marseille, où j'allais reprendre mes études pour un Master, j'avais rejoint pour quelques semaines la Nouvelle-Calédonie où vivaient mes parents et mon frère jumeau. Après quelques jours passés...
Nouvelle-Calédonie : Langoustes & Popinées
From Tom Retour de pêche à la langouste et popinées (cigale de mer que l'on mange avec ail et persil ou en salade par exemple)
Nouvelle-Calédonie : Crabes de palétuvier
From Tom Retour d'une pêche aux crabes de palétuvier en Nouvelle-Calédonie. Ce type de crabe vit dans les mangroves. Sa pêche est très contrôlée pour protéger la reproduction. Très fin et moins "fort" que le tourteau, ce type de crabe se mange bouilli...
Nouvelle-Calédonie : Plateau de langoustes
Plateau de langoustes pour les fêtes de Noël en Nouvelle-Calédonie
Nouvelle-Calédonie : Plateau de Noël (langouste, crevettes, huitres...)
From Tom Diner de Noël avec une magnifique table remplie de langouste, crevettes, huitres...
Nouvelle-Calédonie : ça c'est de la langouste...
From Tom Mon frère au retour d'une pêche à la langouste en Nouvelle-Calédonie... Belle bête ;-)))
Nouvelle-Calédonie : Langoustes
From Tom Retour d'une petite partie de pêche à la langouste en Nouvelle-Calédonie, en prévision d'un bon barbecue... ça le fait bien quand même ;-)))