paris - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

20 Août 2014

La Cantine de la Cigale : Christian Etchebest installe sa cuisine de bistrot sur la rive droite

Le(s) Chef(s) Béarnais d'origine, Christian Etchebest (à ne pas confondre avec son homonyme Philippe, Chef doublement étoilé de l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion jusqu'en décembre 2013, que l'on retrouve à l'affiche sur M6 avec l'émission "Cauchemar...

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16 Juillet 2014

L'Atelier 197, une cuisine italienne généreuse et variée !

C'est dans la partie haute de la très italienne rue de Grenelle (côté VIIème), qui abrite bon nombre de restaurants et traiteurs italiens, qu'a ouvert en mars 2014 une nouvelle table transalpine, L'Atelier 197. Installé en lieu et place de "La Dorade...

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10 Juillet 2014

Hélène Darroze* (Paris), le sud-ouest entre tradition et modernité

La Chef Originaire des Landes, Hélène Darroze est la 4ème génération d'une famille de chefs qui a débuté dans la restauration en 1895, avec son arrière grand-père qui ouvrit l'auberge "Le Relais" à Villeneuve-de-Marsan. Destinée à une carrière dans l'hôtellerie...

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4 Juillet 2014

Yuman, épicerie/restaurant 100% bio !

Bio, locavore, éco-responsabilité, développement durable ... voilà des termes qui sont entrés dans notre quotidien au cours de ces dernières années. Plus qu'une tendance passagère, il s'agit aujourd'hui d'une nécessaire évolution de notre mode de vie...

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22 Avril 2014

Sur-Mesure** par Thierry Marx

Le Chef Atypique, médiatique, charismatique, attachant... voici quelques uns des qualificatifs employés régulièrement pour parler de Thierry Marx, chef emblématique connu du grand public pour sa participation en tant que juré de l'émission Top Chef (M6),...

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15 Avril 2014

La cuisine créative d'Atsushi Tanaka s'installe à Paris avec AT

Le Chef C'est grâce à un livre de Pierre Gagnaire qu'Atsushi Tanaka découvre la cuisine à l'âge de 17 ans, avec comme secret espoir de travailler un jour aux côtés du chef triplement étoilé. Il réalisera son rêve en 2006 en rejoignant la brigade du restaurant...

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9 Avril 2014

Oka, rencontre des gastronomies française et brésilienne

Depuis plusieurs années, la mondialisation s'est immiscée dans la gastronomie française, qui avait fait preuve jusque là d'un conservatisme teinté d'arrogance, voire de dédain. Mais tout cela a évolué avec notamment l'influence grandissante de l'Asie...

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1 Avril 2014

Chez Cécile... cuisine OK, service bâclé !

Le Chef Un ancien bistrot rue Vignon (VIIIème) dans lequel Georges Simenon avait ses habitudes, voilà le cadre du restaurant "Chez Cécile/La Ferme des Mathurins", ouvert en septembre 2005 par Cécile Desimpel, qui gérait précédemment "Chez Elle" dans le...

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27 Mars 2014

Itinéraires* : la cuisine précise et raffinée de Sylvain Sendra

Le Chef Formé chez Olivier Roellinger avant de rejoindre La Chèvre d'Or (Eze Village) puis le Roussillon (Londres), Sylvain Sendra décide de poser ses valises à Paris aux débuts des années 2000. Il lance alors sa 1ère affaire avec Gusto, et ses tapas...

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25 Mars 2014

Baan Thaïs, un petit bout de Thaïlande

Propriétaires & Chef Baan Thaïs est un petit restaurant thaïlandais tenu par Monsieur et Madame Sayavong Kham. Originaire du Cambodge, Madame Kham est arrivée à Paris en 1977 pour fuir la répression des khmers rouges. C'est à Paris qu'elle rencontre son...

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