patisserie - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

28 Août 2015

Olivier Bajard (Perpignan), MOF pâtissier & Champion du monde de dessert

Direction les Pyrénées Orientales et sa "capitale" Perpignan pour découvrir le superbe travail d'Olivier Bajard, grand nom de la pâtisserie française. Originaire de Poitiers, c'est tout d'abord dans l'univers familial qu'il développe très tôt une véritable...

#France, #Perpignan, #Pâtisserie, #Chocolat, #Glacier, #MOF, #€€€€

14 Juillet 2015

Emmanuel Ryon s'installe dans le Marais avec "Une Glace à Paris"

Après les magnifiques glaces du corse Pierre Geronimi , retour dans la capitale pour découvrir "Une Glace à Paris", une nouvelle adresse givrée ouverte il y a quelques semaines du côté du Marais par le duo Emmanuel Ryon et Olivier Ménard. Formé chez Gabriel...

#France, #Paris, #Glace, #Glacier, #Pâtisserie, #MOF, #Sorbets, #€€€

30 Mai 2015

Eileen's Cheesecake (New York), la reine du cheesecake !

Quand on pense à un dessert emblématique des Etats-Unis, le cheesecake figure à coup sûr dans la top liste, d'autant plus si l'on pense à New York qui revendique la paternité de ce légendaire gâteau au fromage (que personnellement je n'apprécie que modérément)....

#Etats-Unis, #New York, #Pâtisserie, #Cheesecake, #Cuisine américaine, #€€

17 Avril 2015

Sampaka (Madrid), le chocolat dans tous ses états !

Si dans l'univers du chocolat l'Espagne n'est pas particulièrement reconnue, malgré son statut de 1er importateur du cacao en Europe au XVIIème siècle, elle accueille néanmoins plusieurs artisans de qualité à l'image des catalans Oriol Balaguer ou Ramon...

#Espagne, #Madrid, #Chocolat, #Pâtisserie, #€€€

5 Avril 2015

Chocolat blanc : le pari osé de la Pâtisserie des Rêves !

Si vous suivez régulièrement mes chroniques, vous savez que je suis un grand fan de la Pâtisserie des Rêves, la magnifique maison de Philippe Conticini, considéré par beaucoup (dont moi) comme l’un des meilleurs pâtissiers du monde. Depuis 2008, ce véritable...

#France, #Paris, #Pâtisserie, #Chocolat, #€€€€€

16 Février 2015

Mori Yoshida (Paris), un japonais qui rivalise avec les grands pâtissiers/chocolatiers français !

Terre d'asile pour de nombreux chefs japonais qui n'hésitent plus à y ouvrir leur restaurant, la France accueille aussi de nombreux pâtissiers/chocolatiers nippons qui sont bien décidés à se faire une place au pays de la pâtisserie et du chocolat haut...

#France, #Paris, #Japon, #Pâtisserie, #Chocolat, #Yoshida, #Coup de coeur, #€€€

8 Décembre 2014

François "Mr Macaron" Payard, fer de lance de la pâtisserie française aux Etats-Unis

Le chef François Payard (photo : Payard.com) Niçois d’origine, François Payard fait partie de ces pâtissiers/chocolatiers français partis à la conquête des Etats-Unis à l’image de Jacques Torres , du MOF Jean-Philippe Maury ou encore de Dominique Ansel...

#Etats-Unis, #Nevada, #Las Vegas, #Pâtisserie, #Chocolat, #Macaron, #Caesar Palace, #Hôtel, #Casino, #€€€

5 Décembre 2014

Laurent Favre-Mot, l'iconoclaste pâtissier/traiteur qui secoue Marseille !

Tatouages, barbe de bucheron et tongs aux pieds (en été)… le moins que l’on puisse dire, c’est que Laurent Favre-Mot détonne dans l’univers plutôt feutré et classique de la pâtisserie, à l’image d’un Guillaume Sanchez (même si je sais que Laurent n’aime...

#France, #Marseille, #PACA, #Pâtisserie, #Chocolat, #Traiteur, #€€€

23 Octobre 2014

Pascal Caffet (MOF & champion du Monde de pâtisserie) s'installe à Paris !

Lorsque des pâtissiers et/ou chocolatiers de renom souhaitent se développer, ils peuvent le faire en leur nom propre via des succursales ou bien s'inscrire dans un système de franchise, dans lequel ils concèdent à un commerçant indépendant l'exploitation...

#Paris, #Troyes, #Chocolat, #Pâtisserie, #MOF, #Franchise, #€€€

8 Septembre 2014

Top 20 des adresses gourmandes à Venise

Découvrir une ville ou une région, c'est aussi découvrir des restaurants, des marchés, des pâtissiers, des chocolatiers ou encore des spécialités locales. Pour vous guider et rendre votre séjour gourmand, voici ma sélection d'adresses incontournables...

#Italie, #Venise, #Top, #Carnet d'adresses, #Restaurant, #Pâtisserie, #Marché, #Glacier, #Voyage