pays basque - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

26 Août 2016

Beach Garden, snacking sain à Biarritz !

Les touristes qui fréquentent les stations balnéaires tout au long de l'été ont généralement l'habitude de manger sur le pouce. C'est pratique, rapide et plus abordable que de s'attabler à la terrasse d'un restaurant où la qualité n'est en plus pas forcément...

#France, #Pays Basque, #Biarritz, #Bio, #Snacking, #Végétarien, #Sans gluten

2 Décembre 2014

Axuria, cuisine de produit de tradition dans le XVème !

Le Chef Olivier Amestoy (photo : Axuria) Basque d'origine, Olivier Amestoy a fait ses armes aux Anges (François Benoist) avant de suivre un autre natif du sud-ouest, Christian Constant, à La Péniche Ile-de-France. Il enchaîne ensuite des expériences en...

#France, #Paris, #Restaurant, #Cuisine bourgeoise, #Pays Basque, #Coup de coeur, #€€€

20 Août 2014

La Cantine de la Cigale : Christian Etchebest installe sa cuisine de bistrot sur la rive droite

Le(s) Chef(s) Béarnais d'origine, Christian Etchebest (à ne pas confondre avec son homonyme Philippe, Chef doublement étoilé de l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion jusqu'en décembre 2013, que l'on retrouve à l'affiche sur M6 avec l'émission "Cauchemar...

#France, #Paris, #Restaurant, #Bistrot, #Pays basque, #Cuisine du sud-ouest, #Christian Etchebest, #€€€

10 Juillet 2014

Hélène Darroze* (Paris), le sud-ouest entre tradition et modernité

La Chef Originaire des Landes, Hélène Darroze est la 4ème génération d'une famille de chefs qui a débuté dans la restauration en 1895, avec son arrière grand-père qui ouvrit l'auberge "Le Relais" à Villeneuve-de-Marsan. Destinée à une carrière dans l'hôtellerie...

#France, #Paris, #Restaurant, #sud-ouest, #Etoilé, #Cuisine de produit, #Darroze, #Pays Basque, #Coup de coeur

23 Avril 2014

Txepetxa (San Sebastian), temple des pintxos aux anchois !

Si la finger food fait partie des traditions culinaires de nombreux pays avec par exemple les petiscos portugais, les cicchetti vénitiens, les célèbres tapas espagnols et même les sushis japonais, elle représente aujourd'hui une tendance majeure et fortement...

#Espagne, #San Sebastian, #Pays Basque, #Bar, #Tapas, #Pintxo, #Produits de la mer, #Fast-food, #€€

15 Janvier 2013

Le chocolatier/pâtissier basque Pariès s'installe à Paris

Le mois de décembre dernier a vu l'ouverture à Paris de deux nouvelles pâtisseries qui ne manqueront pas d'attirer les gourmands : Eclair de Génie , "concept-pastry" de Christophe Adam, sur laquelle je reviendrai très prochainement, et la Maison Pariès...

#France, #Paris, #Pays basque, #Pâtisserie, #Chocolat, #€€€