Gordon Ramsay ouvre son 1er Fish & Chips à Las Vegas
Aussi respecté que controversé, le chef britannique Gordon Ramsay est sans doute le chef le plus médiatique du monde, et accessoirement le plus riche (avec son compatriote Jamie Oliver, qui boxe néanmoins dans une catégorie moins gastro). Formé par le...
Damien Lejeune (Lecourbe-Marée/Paris), MOF et artisan de la mer...
Les fêtes de fin d'année représentent l'un des moments phares pour les artisans de bouche et notamment les poissonneries. Je vous invite aujourd'hui dans le XVème arrondissement parisien pour découvrir Lecourbe Marée, l'adresse de la famille Lejeune,...
Les saisons des fruits, légumes, viandes et produits de la mer !
Qu'on se le dise, il n'y a que des avantages à consommer des produits de saison... :: C'est soutenir les producteurs locaux en limitant les intermédiaires, que cela soit dans les marchés, dans la vente directe ou dans les dispositifs associatifs qui proposent...
Sushis et sashimis dans un Ryokan au coeur de Tokyo
Avec plus de 160 000 tables , Tokyo est la ville qui concentre le plus de restaurants dans le monde (la France en compte environ 200 000). J'ai eu le plaisir de passer quelques jours dans la capitale japonaise pour découvrir cette mégapole de 36 millions...
Un poisson d'Amazonie bientôt dans nos assiettes
A l'occasion du dernier salon Seafood de Bruxelles , le spécialiste des produits de la mer Adrien a annoncé qu'il commercialisera en Europe un poisson d'exception, l' Arapaima . Baptisé également Paiche au Pérou ou Pirarucu au Brésil, ce poisson est considéré...
Tajine de poisson Habiba
Un petit tour au Maroc aujourd'hui avec un Tajine de poisson préparé par ma chérie (choukran habiba ;-) Simple, rapide et savoureux, ce plat exaltera en toute simplicité vos papilles, avec des saveurs orientales particulièrement agréables en ces jours...
Seychelles : Poisson grillé
Merci à Pierre-Alain V. Poisson grillé dans un restaurant sur l'Ile de Praslin (Archipel des Seychelles).
Seychelles : marché de poissons
Merci à Pierre-Alain V. Etal de poissons sur le marché de Victoria (côte nord-est de l'île de Mahé, île principale de l'archipel).
France (Haute-Garonne) : Silure
From Max Pêche d'un silure d'une quarantaine de kilos (famille du poisson chat - originaire du bassin du Danube). Le silure est un poisson d'eau douce carnassier présent dans nos fleuves. Sans être exceptionnel, il peut être mangé en filet pour les plus...