Dock's Café, huîtres exclusives & volailles de Bresse à Anvers
Partons pour la Belgique et Anvers pour découvrir l'une des brasseries belges les plus réputées, Dock's Café , institution locale ouverte sur les quais du Port d'Anvers au début des années 90 (récompensé par un Bib Gourmand Michelin depuis 2007). Détenu...
New York Food Trip / Luke's Lobster : un superbe sandwich au homard
Le homard est souvent considéré comme l'un des crustacés le plus fin avec la langouste. Mais attention, il y a homard (bleu) et homard (rouge) ! Il existe en effet deux espèces bien distinctes : le "Homarus Gammarus" (également appelé homard breton, homard...
Les saisons des produits de la mer
Après les légumes et les viandes , focus sur les saisons des produits de la mer, ces périodes durant lesquelles vous tirerez le meilleur des poissons, coquillages, crustacés.. . Petit pense-bête à caractère maritime... Et aussi... Le pense-bête des légumes,...
Cap-Ferret, quelques huîtres de Chez Boulan...
Profitons des derniers jours de soleil pour faire un petit tour au Cap-Ferret où mon couple d'amis "gastro-diaboliques" Edouard et Isabelle se sont arrêtés dans une institution locale, Chez Boulan , ostréiculteur réputé (Plusieurs médailles d'or au Concours...
Wales Food Trip [video] : comment préparer un crabe ?
Gill nous propose de découvrir sa façon de préparer et dresser un crabe (tourteau) dans sa poissonnerie d'Aberdyfi, Gill's Plaice , située sur la côte sud-ouest du Pays de Galles. Elle prépare et fournit de nombreux hôtels de la région et a reçu des récompenses...
Wales Food Trip [video] : Gill's Plaice
Après une visite matinale de la ferme bio Rhug Estate (sur laquelle je reviendrai longuement dans un prochain billet), direction la petite ville d' Aberdyfi , située au bord de l'Atlantique, pour partir à la découverte de Gill's Plaice, élue meilleure...
Nantes : Marché de Talensac un 24 décembre !
Comme toutes les grandes agglomérations, Nantes propose à ses habitants une multitude de marchés dont le fameux marché de Talensac, qui rassemble depuis plus de 70 ans artisans et producteurs locaux autour des plus beaux produits de la région. Situé en...
Mozambique : Black Qwehli, la crevette bio haut de gamme
Black Qwehli (photo : Aquapesca) Alors que "crevette" rime malheureusement souvent avec fermes intensives en Chine, au Brésil, ou en Thaïlande, avec des crevettes nourries avec des aliments à base d'OGM et une densité d'élevage atteignant plusieurs centaines...
Seychelles : Poisson grillé
Merci à Pierre-Alain V. Poisson grillé dans un restaurant sur l'Ile de Praslin (Archipel des Seychelles).
Seychelles : marché de poissons
Merci à Pierre-Alain V. Etal de poissons sur le marché de Victoria (côte nord-est de l'île de Mahé, île principale de l'archipel).