restaurant - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

31 Mars 2014

Mawaru Genroku (Osaka), inventeur du sushi-bar !

Si la ville d’Osaka n’a que peu de charme pour le touriste, elle n’en est pas moins l’épicentre de la gastronomie japonaise avec de nombreuses spécialités qui lui sont propre (okonomyaki, takoyaki , teppanyaki ...). C’est également dans la 3ème ville...

#Japon, #Osaka, #Restaurant, #Cuisine japonaise, #Fast-food, #Produits de la mer, #€€

27 Mars 2014

Itinéraires* : la cuisine précise et raffinée de Sylvain Sendra

Le Chef Formé chez Olivier Roellinger avant de rejoindre La Chèvre d'Or (Eze Village) puis le Roussillon (Londres), Sylvain Sendra décide de poser ses valises à Paris aux débuts des années 2000. Il lance alors sa 1ère affaire avec Gusto, et ses tapas...

#France, #Paris, #Restaurant, #Etoilé, #Cuisine créative, #Cuisine de produit, #Coup de coeur, #€€€, #Sendra

25 Mars 2014

Baan Thaïs, un petit bout de Thaïlande

Propriétaires & Chef Baan Thaïs est un petit restaurant thaïlandais tenu par Monsieur et Madame Sayavong Kham. Originaire du Cambodge, Madame Kham est arrivée à Paris en 1977 pour fuir la répression des khmers rouges. C'est à Paris qu'elle rencontre son...

#France, #Paris, #Restaurant, #Cuisine thaïlandaise, #Cuisine asiatique, #€€

20 Mars 2014

L'Audacieux, une table qui porte bien son nom !

Le Chef Passé par les cuisines de quelques tables parisiennes comme le très méditerranéen Pasco ou le néo-bistrot Carte Blanche, sans oublier un détour par le Club Med en Grèce où il géra la création des grands buffets, Pierre Lambert est un jeune Chef...

#France, #Levallois, #Restaurant, #Cuisine créative, #Cuisine fusion, #Bistronomie, #Coup de coeur, #€€€

19 Mars 2014

Misono (Kyoto) : teppanyaki & boeuf de Kobe

Un concept & son fondateur C'est en 1945, au lendemain de la 2ème guerre mondiale, que le japonais Shigeji Fujioka (1909/1999) créait à Kobe le restaurant Misono et le concept du teppanyaki (qui signifie littéralement "grillé sur une plaque en fer"),...

#Japon, #Kyoto, #Restaurant, #Steakhouse, #Viande, #Cuisine japonaise, #€€€€€

3 Mars 2014

Twist by Pierre Gagnaire [Las Vegas]

Le Chef Certainement l'un des chefs les plus emblématiques de la gastronomie française à l'international avec Bocuse, Robuchon ou Ducasse, Pierre Gagnaire est aujourd'hui à la tête d'un empire gastronomique qui s'étend de Paris (avec son vaisseau amiral...

#Etats-Unis, #Las Vegas, #Restaurant, #Chef, #Gagnaire, #Cuisine créative, #Bistronomie, #Coup de coeur, #€€€€

18 Février 2014

David Toutain, star de la rentrée 2014

Le chef Sans nul doute le chef qui fait le plus parler en ce début 2014 avec l’ouverture de son restaurant éponyme, David Toutain est l’un des chefs de file de cette jeune génération de chefs qui bousculent la cuisine française. Formé par de grands noms...

#France, #Paris, #Restaurant, #Cuisine créative, #Buzz, #€€€€

3 Février 2014

Nanxiang S.B.R. (Shanghai), spécialiste des xiao long bao (raviolis vapeur garnis de bouillon)

Avec une histoire remontant à presque 2 millénaires, le ravioli cuit à la vapeur est l'une des spécialités la plus emblématique de la cuisine chinoise . Il se décline autour de dizaines de garnitures et différentes recettes selon les régions. L'un des...

#Chine, #Shanghai, #Restaurant, #Cuisine asiatique, #Cuisine chinoise, #€

28 Janvier 2014

Physiologie du coût ou la pensée unique des start-up gastronomiques !

Amateur des restaurants étoilés (Martin Berasategui, Pierre Gagnaire, Jean-François Piège, Eric Fréchon, Alain Solivérès...) comme des néo-bistrots et autres tables plus populaires, mon ami Edouard m’a demandé de lui ouvrir une tribune - que je partage...

#France, #Restaurant, #Tribune, #Bistronomie

20 Janvier 2014

Pascade, l'hommage d'Alexandre Bourdas au terroir aveyronnais

Dans la série des chefs de talent qui se diversifient en ouvrant des annexes spécialisées, je vous propose aujourd'hui de découvrir Pascade d'Alexandre Bourdas. Installé en Normandie, à Honfleur, où il délivre depuis avril 2006 toute sa créativité et...

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