restaurant - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

30 Mai 2013

Manger, le restaurant solidaire qui unit les grands Chefs

Depuis quelques années, les concepts fleurissent dans l'univers de la restauration. L'un des derniers en date unit plusieurs grands chefs autour d'un projet de restaurant où insertion, formation et générosité se rencontrent. Baptisé " Manger ", ce restaurant...

#France, #Paris, #Restaurant, #Social, #Cuisine fusion, #Chef, #Akrame, #Alléno, #Gagnaire

26 Mai 2013

Le Jardin des Remparts* (Beaune), entre tradition et modernité...

Porte d'entrée de la Route des Grands Crus et capitale des vins de Bourgogne , Beaune est une étape indispensable pour tous les épicuriens qui visitent la Bourgogne. Si le vin est bien sûr à l'honneur, avec notamment les célèbres Hospices de Beaune et...

#France, #Bourgogne, #Beaune, #Restaurant, #Cuisine traditionnelle, #Chef, #Bocquillon, #Etoilé, #€€€

22 Mai 2013

Au Cochon Ventru, bistronomie pastorale

Nos belles campagnes recèlent parfois de véritables petites pépites gourmandes à l'image du Cochon Ventru , une jolie table située à quelques encablures d'Autun, aux portes du Morvan. Installé depuis un peu plus de deux ans à Thil-sur-Arroux (Saône-et-Loire),...

#France, #Bourgogne, #Restaurant, #Bistronomie, #Terroir, #Coup de coeur, #Chef, #Dossi, #€€

15 Mai 2013

Konyali, entre Palais de Topkapi et mer de Marmara

Si la gastronomie turque est très variée, et parfois insolite, elle s'appuie sur une cuisine simple et populaire axée principalement autour de la richesse de son terroir et de sa diversité climatique. Elle a su au fil des siècles s'imprégner de sa position...

#Turquie, #Istanbul, #Restaurant, #Cuisine turque, #Histoire, #Vue, #€€€

13 Mai 2013

Bruno Verjus passe à Table

Le mois d'avril a vu l'arrivée à Paris d'un nouveau restaurant qui fait déjà couler beaucoup d'encre (et de salives), tant pour son positionnement autour d'une cuisine qui se veut simple (mais coûteuse), valorisant des produits et artisans d'exception,...

#France, #Paris, #Restaurant, #Cuisine de produit, #Terroir, #Chef, #Verjus, #€€€€

29 Avril 2013

El Celler de Can Roca désigné meilleur restaurant du Monde 2013

Le tant décrié classement "World's 50 Best Restaurants" - sponsorisé par San Pellegrino - vient de livrer son verdict pour l'année 2013. Et l'Espagne reprend le leadership avec El Celler de Can Roca des frères Roca (Girone) qui détrône le restaurant danois...

#Restaurant, #Classement, #Buzz

15 Avril 2013

Table Ronde : dîner exclusif avec Jérôme Banctel (Senderens)

Déjà à l'origine des dîners clandestins, le concept du "Supper Club" - sorte de food club né durant la prohibition aux Etats-Unis - continue d'inspirer l'univers de la gastronomie comme le prouve le vrai/faux restaurant Table Ronde, situé dans le IIIème...

#France, #Paris, #Restaurant, #Insolite, #Evénement, #Chef, #Banctel, #€€€€€

10 Avril 2013

New York Food Trip / DBGB : la brasserie de Daniel Boulud

Originaire de la région lyonnaise, le Chef Daniel Boulud est devenu en une vingtaine d'années LE chef français le plus connu et le plus respecté des Etats-Unis (avec Jean-Georges Vongerichten). Installé à New York depuis 1993, celui qui a fait ses classes...

#Etats-Unis, #New York, #Restaurant, #Brasserie, #Taverne, #Cuisine américaine, #Chef, #Boulud, #€€€

2 Avril 2013

New York Food Trip / Smith & Wollensky : un steakhouse dans la pure tradition

Smith & Wollensky - Rib Steak avec un magnifique persillage de la viande (photo : seriouseats.com) Comme je l'ai indiqué sur l'un de mes derniers billets consacré à la nouvelle boucherie US , les américains sont de gros consommateurs de viande et sont...

#Etats-Unis, #New York, #Restaurant, #Steakhouse, #Viande, #Cuisine américaine, #€€€

27 Mars 2013

New York Food Trip / La Mar Cebicheria Peruana : cevicheria de Gaston Acurio, pape de la cuisine péruvienne

Ce restaurant a fermé en juillet 2013 New York est sans conteste l'une des villes les plus cosmopolites du monde. Il me paraissait donc important - au-delà des cuisines américaine, italienne ou asiatiques qui ont pignon sur rue - de dénicher une adresse...

#Etats-Unis, #New York, #Pérou, #Restaurant, #Cuisine sud-américaine, #Chef, #Acurio, #€€€