shanghai - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

8 Décembre 2014

T8 (Shanghai), fusion contemporaine entre Asie et Espagne

Le Chef Jordi Servalls Bonilla (photo : inluxe.cn) Originaire de Catalogne, le chef Jordi Servalls Bonilla est l'un des disciples de Ferran Adria, qui lui a transmis notamment les bases de la cuisine moléculaire. Après des passages chez El Bulli ou encore...

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21 Septembre 2014

Top 15 des adresses gourmandes à Shanghai

Découvrir une ville ou une région, c'est aussi découvrir des restaurants, des marchés, des bars ou encore des spécialités locales. Pour vous guider et rendre votre séjour gourmand, voici ma sélection d'adresses incontournables à Shanghai. RESTAURANTS...

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18 Mai 2014

Wochi Spicy (Shanghai), cuisine le Sichuan

Shanghai est la ville symbole de la nouvelle Chine, moderne et internationale. Les énormes centres commerciaux et les buildings modernes pullulent, notamment dans le quartier de Pudong qui fait face au Bund, célèbre promenade aux immeubles de style Art...

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3 Février 2014

Nanxiang S.B.R. (Shanghai), spécialiste des xiao long bao (raviolis vapeur garnis de bouillon)

Avec une histoire remontant à presque 2 millénaires, le ravioli cuit à la vapeur est l'une des spécialités la plus emblématique de la cuisine chinoise . Il se décline autour de dizaines de garnitures et différentes recettes selon les régions. L'un des...

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18 Décembre 2013

Shanghai First Foodhall, une Grande Epicerie à la chinoise !

Au même titre que les marchés, les épiceries fines et autres food hall constituent des lieux d'intérêt à ne pas négliger lors de la visite d'une ville ou d'un pays, suivant l'adage "montre-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es !". Lors d'une récente...

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12 Décembre 2013

Paul Pairet bistronomise Shanghai avec Mr & Ms Bund !

Installé depuis 9 ans à Shanghai, le Chef français Paul Pairet - qui a notamment fait ses classes à Paris (Mosaic), Istanbul (Ritz Carlton), en Indonésie ou à Hong-Kong - s'est imposé comme l'un des grands noms de la gastronomie de la capitale économique...

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5 Décembre 2013

Crystal Jade (Shanghai), pour une découverte de la cuisine traditionnelle chinoise

La cuisine chinoise est certainement l'une des plus variées au monde avec ses 8 grandes cuisines régionales , qui disposent chacune de leurs spécificités et spécialités. Lors d'un récent passage à Shanghai , j'ai pu découvrir in situ certaines de ces...

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10 Novembre 2010

Dégustation de serpent en Chine

Merci à Julien L. Et un p'tit serpent pour déjeuner... sur un marché de Shanghai ! avec en cadeau, et pour de prétendues vertus curatives et aphrodisiaques, la bile du serpent à déguster dans un mélange avec de l'alcool de riz. Il est également très courant...

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