terroir - Cookmyworld, chroniques d'un gourmet voyageur !

19 Avril 2013

Le Brespail : toute l'Ariège dans un sandwich exclusif

Après le sandwich kurde d'Urfa Durum , le Banh Mi de chez Bulma , le Yiddish sandwich au pastrami de la Boutique Jaune, le sandwich en mode Tonkatsu de l'Abri ou encore le sandwich au homard de Luke's Lobster à New York, je vous propose aujourd'hui de...

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29 Mars 2013

New York Food Trip / Fleisher's et Dickson's : la nouvelle boucherie US

C'est bien connu, les américains sont de grands consommateurs de viande ! Si dans ce domaine, les Etats-Unis sont souvent associés à une production industrielle peu reluisante avec des animaux élevés aux hormones de croissance, aux antibiotiques, aux...

#Etats-Unis, #New York, #Boucherie, #Charcuterie, #Viande, #Terroir

6 Mars 2013

Le lard d'Arnad de la Vallée d'Aoste

Les produits de terroir constituent assurément le socle de la culture gastronomique d'un pays. Aux côtés de notre beau pays - mais aussi de l'Espagne ou encore de la Chine - l' Italie peut s'enorgueillir de disposer grâce à sa riche histoire d'une formidable...

#Italie, #Produits, #Terroir, #AOP, #Charcuterie

21 Février 2013

Bamkuch, version luxembourgeoise du gâteau à la broche

Si la France fait sans conteste figure d'inspirateur et de locomotive dans l'univers de la pâtisserie, notamment en terme de créativité, certaines traditions sont déclinées depuis des siècles dans de nombreux pays sous différentes variantes, à l’image...

#Luxembourg, #Pâtisserie, #Terroir, #Produits, #€€€

6 Janvier 2013

Gilles Vérot, apôtre de Saint-Antoine

Si beaucoup de gens sont particulièrement friands d'un bon plateau de fromage, pour moi c'est une belle assiette de cochonailles qui mettra mes papilles en émoi ! Quoi de plus normal alors que de débuter l'année avec une visite chez l'un des grands noms...

#France, #Paris, #Charcuterie, #Produits, #Terroir, #Vérot, #€€€

20 Décembre 2012

L'Auberge de la Truffe (Sorges) : un dîner 100% truffe

Il y a des week-end qui restent gravés dans le marbre et celui que je viens de passer dans le Périgord en fait partie ! J'ai eu en effet le plaisir de découvrir cette magnifique région gourmande à travers un séjour à l'Auberge de la Truffe à Sorges (Dordogne),...

#France, #Périgord, #Restaurant, #Auberge, #Truffe, #Terroir, #Cuisine bourgeoise, #Champignon, #€€€€

19 Décembre 2012

Le Marché au Gras & aux Truffes de Périgueux

Je vous convie aujourd'hui à une petite visite en vidéo du Marché au Gras & aux Truffes de Périgueux , que j'ai eu la plaisir de découvrir lors d'un week-end à la découverte de la Truffe du Périgord . Situé Place Saint-Louis, ce marché - ouvert chaque...

#France, #Périgord, #Périgueux, #Marché, #Truffe, #Canard, #Oie, #Produits, #Terroir, #Vidéo

18 Décembre 2012

La Mélano, le diamant noir du Périgord

En cette période de fêtes, les produits d'exception devraient trouver leur place sur les tables des gourmets avec notamment pour les plus chanceux la truffe noire du Périgord . Apprécié des plus grands chefs, ce champignon d'excellence participe grandement...

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2 Décembre 2012

Les Mauvais Garçons, un bouchon lyonnais à Paris

Alors que finesse et légèreté donnent le "la" dans la restauration gastronomique actuelle, il est bon de retourner régulièrement aux sources de la cuisine française traditionnelle. Quoi de mieux alors qu'un bon bouchon lyonnais pour retrouver une cuisine...

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12 Octobre 2012

La Cocotte et la Marmite, une cuisine d'artisan à Clichy

La qualité des produits et le goût représentent pour moi la base intangible de la bonne cuisine, qu'il s'agisse d'une cuisine familiale, de restaurant, traditionnelle ou gastronomique. Certains argueront que l'ensemble des sens doivent être touchés et...

#France, #Restaurant, #Cuisine de produit, #Terroir, #Chef, #Granger, #€€€