Comment préparer un cou de canard farci ?
A l'occasion d'un cours de cuisine à l' Auberge de la truffe à Sorges (Dordogne), le Chef de la Maison, Pierre Corre , nous a expliqué comment préparer un cou de canard farci. Explications en vidéo... Découvrez également avec Pierre Corre : - Comment...
Comment préparer un confit de canard ?
A l'occasion d'un cours de cuisine à l' Auberge de la truffe à Sorges (Dordogne), le Chef de la Maison, Pierre Corre , nous a expliqué comment préparer du confit à partir de cuisses de canard. Explications en vidéo... Découvrez également avec Pierre Corre...
Comment découper un canard entier ?
Lors de mon séjour dans le Périgord à la découverte de la truffe Tuber Mélanosporum , j'ai eu le plaisir d'assister à un atelier cuisine avec Pierre Corre , Chef de l'Auberge de la Truffe . Si la truffe était à l'honneur avec plusieurs recettes, Pierre...
Cavage de truffes dans le Périgord
Après avoir visité le Marché au gras & aux truffes de Périgueux et dégusté un dîner 100% truffe à l'excellente Auberge de la Truffe à Sorges (Dordogne), mon week-end autour du diamant noir du Périgord s'est achevé avec une visite des truffières de Daniel...
Le Marché au Gras & aux Truffes de Périgueux
Je vous convie aujourd'hui à une petite visite en vidéo du Marché au Gras & aux Truffes de Périgueux , que j'ai eu la plaisir de découvrir lors d'un week-end à la découverte de la Truffe du Périgord . Situé Place Saint-Louis, ce marché - ouvert chaque...
Du fromage à partir de bactéries humaines !
Le fromage et moi ne sommes pas vraiment bons amis. Je sais que pour le gourmet autoproclamé que je suis, cela fait tâche mais c’est ainsi ! A l’image des enfants, il m’est souvent arrivé de faire des comparaisons peu flatteuses sur les fromages et leurs...
Tour de France 2012 : le ravitaillement en course avec l'équipe AG2R !
Depuis maintenant plusieurs années, je travaille pour un certain nombre de clients sur des projets media autour du Tour de France cycliste . Si l'an dernier je vous avais fait découvrir l'incroyable barnum de la caravane du Tour , je vous propose aujourd'hui...
Bakeshop, îlot de gourmandises dans la rustique Prague
Je savais avant même de m'y rendre que la République Tchèque n'était pas un pays à la gastronomie très recherchée ! A l'image de sa cuisine traditionnelle ou de la street food que l'on trouve dans les superbes rues de Prague , la pâtisserie ne fait pas...
Super Bowl 2012 : les pubs "Food"
Après les Top 5 des pubs "food" diffusées lors du Super Bowl 2010 , et 2011 , je vous propose de découvrir les meilleurs spots "food" diffusés hier soir lors de la finale 2012 de la ligue nord-américaine de football américain (NFL) . Super Bowl 2012 -...
La cuisine selon Pierre Gagnaire
J'ai eu la chance de rencontrer hier, à l'invitation de la marque d'éléctroménager De Dietrich , l'un des plus grands ambassadeurs de la gastronomie française, Pierre Gagnaire . Accompagné de son fidèle lieutenant Michel Nave , Meilleur Ouvrier de France...