Top articles

• Visite du "Quartier du Chocolat"...

  18 septembre 2011 ( #France, #Paris, #Chocolat, #Evénement, #Marque, #Chef, #Sanchez, #Rock&Roll )

  J'ai profité de ce samedi après midi pour aller vadrouiller dans Paris avec ma fille. Le périple n'était pas désintéressé avec un peu de shopping et un passage dans le " Quartier du Chocolat ", opération promotionnelle montée par Côte d'Or (Kraft Foods)...

• Franck Fresson, un artisan pâtissier d'excellence

  17 février 2012 ( #France, #Lorraine, #Pâtisserie, #MOF, #Coup de coeur, #Chef, #Fresson, #€€€ )

  Après vous avoir présenté en septembre dernier le Paris-Metz de Franck Fresson , je vous propose aujourd'hui de revenir sur ce merveilleux pâtissier, Meilleur Ouvrier de France 2004. Installée à Jarny (Meurthe et Moselle) depuis 4 générations - et depuis...

• Le Bel Ami (Saint-Germain des Près) lance son Organic Brunch

  07 avril 2012 ( #France, #Paris, #Hôtel, #Brunch, #Bio, #Chef, #Hay, #€€€ )

  Pour un nombre toujours croissant de français, le brunch - contraction de breakfast (petit déjeuner) et lunch (déjeuner) - est devenu en quelques années un rendez-vous culinaire incontournable. Originaire des Etats-Unis avant d'être introduit en Grande-Bretagne...

• Edouard Set (Nantes), des pâtisseries "royales"...

  28 mai 2012 ( #France, #Bretagne, #Nantes, #Pâtisserie, #Traiteur, #Chef, #Thomazo, #€€€ )

  En parcourant Nantes avec ma fille, à l'occasion d'un week-end familial, j'ai découvert une adresse gourmande qui m'avait échappée lors de mes dernières visites. A 1ère vue, je pensais avoir à faire à une pâtisserie mais en passant la porte j'ai vite...

• Pinxo s'installe à Saint-Germain des Près

  17 avril 2012 ( #France, #Paris, #Restaurant, #Cuisine du sud-ouest, #Terroir, #Chef, #Dutournier, #€€€ )

  9 ans, c'est le temps qu'il aura fallu au célèbre Chef Alain Dutournier pour lancer sa 2ème adresse Pinxo . Après la rue d'Alger (Ier arrondissement parisien), c'est dans le très animé quartier de Saint-Germain des Près - 82 rue Mazarine - qu'il a décidé...

• Flora Danica, saveurs danoises sur les Champs-Elysées

  30 mai 2012 ( #France, #Paris, #Danemark, #Restaurant, #Cuisine scandinave, #Chef, #Veyssière, #€€€€ )

  Avant de partir découvrir dans quelques mois Copenhague, et son célèbre restaurant NOMA, je vous propose de découvrir l'un des restaurants danois de référence dans notre belle capitale, le Flora Danica , que j'ai testé avec mon pote Edouard. Ouvert en...

• Tous à L'Abri... cuisine, calme et volupté !

  11 novembre 2012 ( #France, #Paris, #Restaurant, #Bistronomie, #Coup de coeur, #Chef, #Okiyama, #€€ )

  Très régulièrement on entend parler ici ou là d'une nouvelle table qui éveille l'intérêt des gourmets et recueille une quasi-unanimité. C'est le cas de L'Abri , un petit restaurant ouvert en septembre dernier dans le Xème arrondissement parisien. La 1ère...

• Chatomat, ravissement des papilles

  09 janvier 2013 ( #France, #Paris, #Restaurant, #Bistronomie, #Cuisine créative, #Chef, #Gaillard, #€€€ )

  Chatomat ? drôle de nom - référence directe au Chateaubriand d'Inaki Aizpitarte (classé 15ème restaurant du monde dans le décrié classement "San Pellegrino World's 50 Best Restaurants" 2012 de Restaurant Magazine) - pour ce restaurant qui fait frétiller...

• Market by Jean-Georges

  05 juin 2013 ( #France, #Paris, #Restaurant, #Cuisine fusion, #Chef, #Jean-Georges, #Toumelin, #€€€ )

  De nombreux chefs français ont choisi de s'exiler hors de nos frontières pour exercer leurs talents et capitaliser sur la renommée de la cuisine française à l'international. Aux Etats-Unis, les deux principaux ambassadeurs de cette mouvance sont Daniel...

• Paul Pairet bistronomise Shanghai avec Mr & Ms Bund !

  12 décembre 2013 ( #Chine, #Shanghai, #Restaurant, #Bistronomie, #Vue, #Chef, #Pairet, #€€€ )

  Installé depuis 9 ans à Shanghai, le Chef français Paul Pairet - qui a notamment fait ses classes à Paris (Mosaic), Istanbul (Ritz Carlton), en Indonésie ou à Hong-Kong - s'est imposé comme l'un des grands noms de la gastronomie de la capitale économique...

• Vivant Table, authenticité et audace !

  14 novembre 2013 ( #France, #Paris, #Restaurant, #Bistronomie, #Cuisine de produit, #Chef, #Jancou, #€€€ )

  S'il existe un restaurateur qui ne laisse pas insensible les chroniqueurs/critiques, gourmets et même ses confrères, c'est bien Pierre Jancou et son Vivant Table ! Vous trouverez autant de commentaires dithyrambiques que de critiques assassines sur cette...

• Lulu Rouget fait vibrer les papilles nantaises...

  30 octobre 2013 ( #France, #Nantes, #Restaurant, #Cuisine créative, #Coup de coeur, #Pouzelgues, #Chef, #€€€ )

  Ouvert au printemps 2012, le restaurant Lulu Rouget du jeune Chef de 32 ans Ludovic Pouzelgues s'est rapidement imposé comme une valeur sûre de la scène gastronomique nantaise avec sa cuisine de saison, moderne et créative. Formé chez Jean-Yves Guého...

• Lazare : Eric Frechon bistronomise Saint-Lazare

  09 septembre 2013 ( #France, #Paris, #Restaurant, #Bistronomie, #MOF, #Chef, #Frechon, #€€€ )

  Contrairement aux aéroports qui accueillent depuis longtemps des lieux de restauration de qualité (souvent en association avec de grands chefs comme dernièrement Gilles Epié à Roissy CDG avec Frenchy’s Bistro), les gares n'ont jamais été reconnues pour...

• Bulma, créateur de sandwichs asiatiques...

  21 mars 2012 ( #France, #Paris, #Cantine, #Fast-food, #Vietnam, #Sandwich, #Cuisine asiatique, #€€ )

  S'il est une cuisine qui me tient particulièrement à coeur, c'est bien la cuisine vietnamienne . Elle a été la 1ère des cuisines "d'ailleurs" à titiller mon palais, à me faire découvrir des saveurs et des parfums à mille lieux de ce qu'il était commun...

• New York Food Trip / Luke's Lobster : un superbe sandwich au homard

  25 mars 2013 ( #Etats-Unis, #New York, #Fast-food, #Sandwich, #Homard, #Produits de la mer, #Insolite, #€€ )

  Le homard est souvent considéré comme l'un des crustacés le plus fin avec la langouste. Mais attention, il y a homard (bleu) et homard (rouge) ! Il existe en effet deux espèces bien distinctes : le "Homarus Gammarus" (également appelé homard breton, homard...

• L'Arbre de Sel : une cuisine coréenne authentique

  08 janvier 2012 ( #Corée du Sud, #Paris, #Restaurant, #Cuisine asiatique, #Cuisine coréenne, #Chef, #Lim, #€€ )

  Direction aujourd'hui le 15ème arrondissement de Paris à la découverte de L'Arbre de Sel , un restaurant coréen qui ravira les amateurs de cuisine asiatique. Un peu à l'image de la cuisine nippone, qui s'est implantée en France grâce à ses spécialités...

• New York Food Trip / La Mar Cebicheria Peruana : cevicheria de Gaston Acurio, pape de la cuisine péruvienne

  27 mars 2013 ( #Etats-Unis, #New York, #Pérou, #Restaurant, #Cuisine sud-américaine, #Chef, #Acurio, #€€€ )

  Ce restaurant a fermé en juillet 2013 New York est sans conteste l'une des villes les plus cosmopolites du monde. Il me paraissait donc important - au-delà des cuisines américaine, italienne ou asiatiques qui ont pignon sur rue - de dénicher une adresse...

• La Petite Boulangerie (Nantes) : un MOF au service de la tradition et de la proximité

  14 octobre 2013 ( #France, #Nantes, #Boulangerie, #Pâtisserie, #MOF, #Artisan, #€€€, #Bretagne )

  Réputée pour sa qualité de vie, Nantes est une ville très agréable pour la gastronomie avec de superbes produits et spécialités régionales ainsi que de nombreux artisans de qualité comme le pâtissier/chocolatier Vincent Guerlais , le maître-fromager Pascal...

• Saturne*, une cuisine créative et audacieuse !

  26 juin 2013 ( #France, #Paris, #Restaurant, #Cuisine créative, #Chef, #Chartier, #€€€€, #Etoilé )

  Mise à jour 01/02/16 : Saturne a été récompensé par une étoile dans l'édition 2016 du Guide Michelin. Depuis plusieurs années, un vent nouveau souffle sur la gastronomie française avec l'émergence, à Paris mais aussi en province, de jeunes chefs talentueux...

• Merriman (Maui/Hawaii), pionnier de la nouvelle cuisine hawaïenne

  11 décembre 2015 ( #Etats-Unis, #Hawaii, #Maui, #Restaurant, #Cuisine américaine, #Cuisine régionale, #Cuisine fusion, #€€€€ )

  Fondateur du mouvement "Hawaii Regional Cuisine", avec d'autres chefs comme Alan Wong ou Roy Yamaguchi, le chef américain Peter Merriman s'est donné comme mission, depuis près de 30 ans, de moderniser une cuisine traditionnelle fortement imprégnée d'influences...

• Pastorale** (Anvers), la cuisine flamande par Bart de Pooter

  05 juin 2017 ( #Belgique, #Anvers, #Restaurant, #Etoilé, #Bart de Pooter, #Cuisine belge, #Cuisine flamande, #€€€€ )

  C’est en région flamande, dans la petite commune de Rumst, à quelques kilomètres au sud d’Anvers, que vous trouverez l’un des hauts lieux de la gastronomie belge : Pastorale, la table doublement étoilée de Bart De Pooter depuis 2006. Formé dans plusieurs...

• Raphaël Rego, tout feu tout flamme avec Maloka Fogo & Brasa !

  27 avril 2017 ( #France, #Paris, #Restaurant, #Cuisine brésilienne, #Cuisine fusion, #Barbecue, #Coup de coeur, #€€€ )

  Quelques semaines après avoir expérimenté - avec une certaine jubilation - la cuisine nordique du maître du feu suédois Niklas Elkstedt (Elkstedt* à Stockholm) , me voilà de nouveau parti à la rencontre d'un autre chef adepte du feu et de la braise, Raphaël...

• Wales Food Trip : Tyddyn Llan*

  27 septembre 2011 ( #Pays de Galles, #Restaurant, #Etoilé, #Hôtel, #Cuisine britannique, #Chef, #Webb, #€€€ )

  Hier, après avoir visité les salines d' Halen Môn , nous avons pris la route pour nous rendre dans la région de Snowdonia , au sud de l'Île d'Anglesey, et plus précisement dans la petite ville de Corwen (Comté de Denbighshire), qui héberge l'une des plus...

• Sola*, la créativité japonaise au service de la cuisine française

  20 octobre 2011 ( #France, #Paris, #Restaurant, #Etoilé, #Cuisine créative, #Chef, #Yoshitake, #€€€€ )

  Si l'influence asiatique touche de plus en plus les Chefs français, la réciproque est évidemment de mise. L'un des exemples le plus intéressant de cette cuisine fusion est le Sola , restaurant situé à Paris dans le Vème et où exerce Hiroki Yoshitake ,...

• La Pâtisserie des Rêves réinvente les bonbons avec la nostalgie des 1ères fois

  27 mars 2012 ( #France, #Paris, #Pâtisserie, #Confiserie, #Bonbons, #Chef, #Conticini, #€€€ )

  La Pâtisserie des Rêves (93 rue du Bac dans le VIème) fait sans nul doute partie des meilleures pâtisseries avec les sublimes créations de Philippe Conticini qui revisite les classiques de la pâtisserie française (comme sa sublime Fôret Noire ). La recherche...