Le Japon champion du monde de pâtisserie 2010
L'excellent blog de Christophe Michalak, véritable génie de la pâtisserie, champion du monde en 2005, qui officie au Plaza Athénée après avoir fait ses classes chez Fauchon et Ladurée, propose de découvrir en photos les plus belles pâtisseries réalisées...
A la découverte de la cuisine Peranakan au Quai Branly
Alors que cette journée pluvieuse était plutôt propice au cocooning, j'ai décidé de faire un p'tit tour à Singapour... ou plus exactement du côté du Quai Branly. En effet, dans le cadre du "Singapour Festivarts" organisé à Paris jusqu’au 30 janvier 2011,...
Asnières : Boeuf Wagyu, Limousine & Cochon du Cantal
Depuis environ 1 an, le Couteau d'Argent - boucherie à Asnières d'Yves-Marie Le Bourdonnec, l'un des meilleurs bouchers français - propose à sa clientèle du Boeuf Wagyu, qui signifie Boeuf du Japon. Jusqu'à son arrivée dans la magnifique boucherie asnieroise,...
Népal : le Yarsagumba
Dès le début de la fonte des neiges dans l'état du nord indien de l'Uttaranchal, les hauts plateaux du district de Pithoragarh sont envahis par des centaines de milliers de Népalais, tibétains et autres peuples de la région himalayenne pour une récolte...
Espagne : le Pata Negra Bellota
Si la France ou l'Italie sont bien des pays de jambon, c'est certainement en Espagne que la science de l'élevage et de la préparation du jambon sec est la plus pointue, conférant à des jambons comme le Pata Negra Bellota une place de choix dans la catégorie...
VIDEO - Les vins de Bordeaux, c'est quoi exactement ?
Pour tout savoir sur les vins de Bordeaux... Achetez des vins de Bordeaux
Castelnaudary : VIDEO - la recette du cassoulet de Castelnaudary
Le chef Philippe Dunod, de l'hôtel de France à Castelnaudary nous présente sa recette du cassoulet. Achetez du véritable Cassoulet de Castelnaudary
Après le meilleur hamburger... le plus gros en vidéo !
Finissons cette journée dédiée au hamburger avec un vidéo de l'émission Man Vs Food, qui nous propose de suivre la fabrication du plus grand hamburger du monde... ça met quand même moins l'eau à la bouche que le hamburger d'Yves-Marie Le Bourdonnec d'Asnières...
Le meilleur hamburger du monde est à Asnieres !
A première vue hamburger et gastronomie font rarement bon ménage. Et bien détrompez vous ! le titre officieux de "meilleur" hamburger du monde reviendrait selon le New-York Times, et sa critique gastronomique Jane Sigal, à Yves-Marie Le Bourdonnec, boucher...
Le jambon, c'est quoi ?
Produit populaire par excellence, le jambon est autant apprécié par les petits, avec pâtes ou purée, que par les grands en sandwich, dans une assiette de charcuterie ou en garniture dans des entrées ou plats de résistance, qu'il s'agisse de jambon cuit...